HÔTELLERIE ET TOURISME EN APPRENTISSAGE

Archetti

Description

Niveau: Supérieur, Licence, Bac+3

• cours - matière potentielle : théo


• cours - matière potentielle : principaux


• mémoire


• cours - matière potentielle : com

LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE ET TOURISME EN APPRENTISSAGE

• tion


• li dé par le monde pro


• ti ques


• pro fes


• con trat d'ap pren


• li té


• tou risme

Sujets

• Principaux
• Mémoire
• Hilton

Informations

• Publié par: ondey
• Nombre de lectures: 50
• Langue: Français

Extrait

LICENCE
PROFESSIONNELLE
HÔTELLERIE ET TOURISME
EN APPRENTISSAGEPRÉSENTATION DU DIPLÔME
Pré parée en un an, la Li cence pro fes sion nelle “Hô tel lerie et Tou risme” est des tinée à pré pa rer
au poste de Ma na ger de pre mier ni veau qui cons titue un pre mier ni veau d’en ca dre ment : le
professionnel est char gé d’en ca drer et d’a ni mer les équi pes de pro duc tion de ser vi ces, et son
activité est par tagée entre ma na ge ment du per son nel, or ga ni sa tion et gestion des activités ,
animation.
Il peut être ame né à co or don ner des ac ti vi tés dans l’en tre prise et à l’ex té rieur de celle-ci.
La for ma tion ac cueille des pu blics di ver si fié s , dis po sant no tam ment d’un di plôme na tio nal
sanctionnant deux an nées d’en sei g ne ment su pé rieur v a li dées , ve nant de for ma tions gé né ra le s
uni ver si tai res ou déjà pro fes sion na li sée s , fran çais et étran gers , for ma tion ini tiale et continue , avec
di plôme bac + 2 ou va li da tion des ac quis (VA) et va li da tion des ac quis de l’ex pé rience (VAE), etc.
ORGANISATION PÉDAGOGIQUE
t Les en sei gne ments à l’IREST et au CFA Ste phen son sont dis pen sés en al ter nance sui vant une
pé rio di ci té né gociée avec les en tre pri se s par te nai res . Ils re pré se n tent 550 heu res de for ma -
tion, hors pé rio des en en tre prise, en con trat d’ap pren tis sage ou en stage. Ces en sei gne -
ments sont ré par tis en deux se mes tres à l’issue des quels ont lieu des exa mens.
t Les étu diants ayant va li dé les deux se mes tres de la Li cence (L3) se ront dé cla rés ti tu lai res
d’une Li cence Pro fes sion nelle Hô tel lerie et T ou risme op tion Hô tel lerie ou d’une
Li cence Hô tel lerie et T ou risme op tion Dis tri bu tion tou ris tiqu e
(Sui vant l’op tion dans la quelle ils au ront sui vi les en sei gne ments et ef fec tué la for ma tion en
en tre prise)
Les cours com men cent le 19 sep tembre 2011. Les en sei gne ments sont cons ti tués de cours théo -
ri ques et pro fes sion na li sés , as su rés par des en sei gnants-cher che urs et des pro fes sion nels , ain si
que des for ma teurs du CFA Stephenson.
INSERTION PROFESSIONNELLE
t Les sec teurs concer nés par le conte nu de la for ma tion :
? Hôtellerie (en liaison avec la dimension commerciale de la fonction “hébergement”,
d’établissements hôteliers, ou hébergements touristiques similaires, à l’exclusion de la
fonction restauration),
? Distribution touristique (plus les activités de tour operating, congrès, séminaires, incentives),
? Tourisme territorial (postes à dominante commerciale, correspondant à l’option "Distribution
touristique").
t Les pos tes cor res pon dent à des ap pel la tions re con nues de type “chef de ré cep tion”,
“res pon sable de la ré ser va tion”, “as sis tant de pro duc tion”, “char gé de dé ve lop pe me nt”, etc.
La for ma tion per met d’évo luer de ces pos tes vers des pos tes iden ti ques dans de plus gran des
struc tu res, ou bien de pas ser du sta tut d’as sis tant à ce lui de res pon sable dans ces mêmes
grandes struc tu res (hô te ls et au tres hé be r ge me nts tou ris ti que s , agen ce s de voya ge s , pla teaux
d’af f ai res , tour opé ra te urs , struc tu res di ver se s de ré ser va tion, or ga nis mes du tou risme ter ri to -
rial, etc.).
t De nou vel le s ca té go ries d’en tre p ri ses ont four ni ces der niè re s an nées des dé bou chés à nos
étu diants :
- Opérateurs touristiques sur Internet,
- Agences de communication événementielle / agences de voyages de stimulation
(“incentives”) / agences de tourisme événementiel.
L’in ser tion pro fes sion nelle at teint un ni veau élevé à très court terme : en vi ron 85% des étu diants
accèdent à un e m ploi dans les pos tes et sec teurs vi sés im mé dia te ment en sortie de for ma tion.
LE MÉMOIRE
Le mé moire re pré se nte un fac teur d’ in ser tion pro fes sion nelle et de for ma tion pour l’é tu diant. Le
su jet est va li dé par le monde pro fes sion nel et la pro blé ma tique plus dé taillée qui en dé coule est
v a lidée par l’é quipe pé da go gique . L ’en ca dre me nt du mé moire est as su ré pour chaque étu diant
par un uni ver si taire et, sui vant les cas, par un pro fes sion nel éga le ment. La réa li sa tion du
mémoire s’ef fectue du rant toute la pé riode des en sei gne ments et bé né ficie d’un séminaire de
méthodologie.

FORMATION EN ENTREPRISE
Les étu diants au ront la fa cul té de suivre cette for ma tion se lon deux mo da li tés :
t L ’ap pren tis sage , mo da li té obli ga toire pour les étu diants rem pli sant les cri tè res re quis
(âge , na tio na li té , etc.) ,
t Sta ges pour tous les au tres étu diants (sauf VAE et sta tuts spé ci fi ques en lien avec la for ma tion
continue).
Sta tut Durée de la for ma tion
en en tr e pri se
En ap pren t is sage L’ap pren ti bé né f icie d’un con trat de tra vail à 35 à 39 h par se maine
(Co n trat durée dé ter minée dans l’une des en tre pri ses (se lon la conven tion
d’ap pre n tis sage) par te nai res. Il per çoit une ré mu né ra tion et col lec tive s’ap pli quant
son temps de for ma tion fait partie in té grante à l’en tre prise)
de son temps de tra vail.
En stage L’é tu d iant du rant ses pé rio de s en en tre prise 16 se mai nes
(Con v en tion est cou vert par le sta tut d’é tu diant sta giaire
de stage) (conven tion de stage de l’Uni ver si té Pa ris 1
Pan théon-Sor bonne ).
L’ex pé rience et la for ma tion en en tre prise se ront éva luées à par tir de la ré dac tion et la sou te nance
d’un rap port de stage dev ant un jury où sera in vi té un re pré sen tant de l’en tre prise ou de l’or ga nisme
dans la quelle s’est ef fec tué l’ap pren tis sage ou le stage
La mo da li té “ap pren tis sage ” : les étu diants concer nés sui vent alors cette for ma tion en al ter nance
sui vant les ter mes de la conven tion entre l’IREST, le Centre de For ma tion des Appren tis (CFA)
Stephenson et la Ré gion Ile-de-France.
LES COURS PRINCIPAUX
ORGANISATION DE L’ENTREPRISE ET GESTION DES ACTIVITÉS
t Comp ta bi li té de ges tion
t Jeu d’en tre p rise
t Ma na ge me nt des des ti na tions tou ris ti ques
t Éco nomie / Mi croé co nomie du tou risme
tdu trans port aé rien / P o li ti ques ta ri fai res
MANAGEMENT COMMERCIAL ET ANIMATION DES ÉQUIPES
t Qua li té de ser vice
t Mar ke ting des ser vi ces et du tou risme
t Ges tion des res sour ces hu mai nes
DROIT
t Droit des con trats du tou risme
t Droit de la consom ma tion
t Droit so cial
INFORMATIQUE PROFESSIONNELLE
t Infor ma tique pro fes sion nelle , op tion “Dis tri bu tion tou ris tique”
t ,“Hô tel le rie”
t Y ield Ma na ge me nt (op tion “Hô tel le rie”)
LANGUES ANGLAIS
t Cours + auto-for ma tion sur CD Rom
t Mise en si tua tion pro fes sion nelle
PROJET TUTORÉ
t Ou tils de la re cherche
t Mé tho do logie de la re cherche
t Enca dre ment uni ver si taire

MODALITÉS D’ÉVALUATION
La pré sence aux cours, sé mi nai res et confé ren ces est obli ga toire.
Chaque dis ci pline fait l’ob jet d’un con trôle conti nu et / ou d’un exa men se mes triel, stage et/ou
réalisation du mé moire étant pris en compte dans l’é va lua tion des étudiants.
CONSEIL DE L’IREST
Le Con seil de l’IREST est com po sé de mem bres uni ver si tai res , pro fes sion nels et ins ti tu tion nels .
Sont no tam ment représentés :
L’Office de Tou risme et de Con grès de Pa ris (OTCP), CAP France, Le GEFIL, le SNAV,
le groupe ACCOR, Atout France, Pierre et Va can ces, la Sous-Di rec tion du Tou risme,
du Com merce et de l’Industrie (DGCIS), Eu ro dis ney, Le CMN, ICOMOS France,
L’Agence Fran çaise de Dé ve lop pe ment (AFD), le groupe Hilton, etc.
CONSEIL SCIENTIFIQUE
Les orien ta tions pé da go gi que s de la Li cence pro fes sion nelle Hô tel lerie et T ou risme sont sui vies
par le Con seil Scien ti fique de l’IREST qui réu nit les uni ver si tai res et les pro fes sion nels en sei -
gnants dans le di plôme. Il est éga le ment l’in ter lo cu teur des représentants des étudiants.
Lieux d'enseignement :
CFA Ste phen son - Centre Sor bonne - Centre Pan théon - Centre Albert Cha te let
CONTACTS IREST
DIRECTRICE DE L’IREST
Maria GRAVARI-BARBAS
RESPONSABLE DE LA LICENCE PROFESSIONNELLE
HÔTELLERIE & TOURISME
Michel TIARD
IREST
INSTITUT DE RECHERCHE ET D’ÉTUDES SUPÉRIEURES
DU TOU