Turuban Loïc Confidentiel
IPAG Turuban Lo ïc
AU 2004 2005
Mémoire de fin d’ étude
30 juin 2005
Les Nouvelles Technologies
d’Information et de Communication et
leurs enjeux dans la logistique de la
grande distribution :
Quelle est la contribution des NTIC, plus particulièrement de l’EDI, des RFID et des places
de marché électronique, à la nouvelle organisation de la logistique dans le cas de la grande
distribution ?
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Les Nouvelles Technologies
d’Information et de Communication
(NTIC) et leurs enjeux dans la logistique
de la grande distribution.
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Dans cette page, je tiens à remercier :
L’ensemble du corps professoral de l’IPAG, sans qui rien de tout cela n’aurait
été possible.
L’ensemble du corps administratif.
Les professeurs coordinateurs pour leur aide si pr écieuse.
ème Madame Sophie Claye Puaux, professeur de management logistique de 3
année.
Monsieur Sophian Ayadi, professeur de technique de planification et de
èmegestion de flux en 3 ann ée.
ème Monsieur Cyril Pérez, pour son bénévolat pour le module de logistique de 4
année.
Madame Deya pour ses présentations et ses renseignements sur le
fonctionnement douanier.
Messieurs Eric Gosset (Arkopharma) & Stéphane Bortolini (Monaco
Logistique) pour leurs pr ésentations à l’IPAG.
Monsieur Fran çois Fulconis, professeur universitaire en logistique à Avignon.
Monsieur Gilles Paché & Madame Nathalie FabbesCostes, pour leurs
éclaircissements et leurs brillantes id ées.
ème Madame Dorota Leszczynska, professeur de systèmes d’information de 4
année mais surtout tuteur de mémoire, qui a supporté mes retards et courriers
contre vents et temp êtes.
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Management summary :
Les cours de l’Ipag, en général, mais surtout dans les modules de logistique et de
systèmes d’informations ont été un facteur d’influence pour moi du fait que je suis
rentré à l’Ipag pour pouvoir travailler dans ces domaines là, et plus particulièrement
dans la logistique de grands groupes internationaux.
La problématique de ce mémoire m’a amené à réfléchir sur un thème particulièrement
important mais surtout en constante évolution depuis les années 1950, à savoir les
nouvelles technologies d’information et de communication (NTIC). De plus, ces
dernières sont principalement utilisées par les sociétés régionales, nationales ou
globales. En effet, quelle est la contribution des NTIC, plus particulièrement de l’EDI,
des RFID et des places de marché électronique, à la nouvelle organisation de la
logistique dans le cas de la grande distribution ?
Les nombreuses recherches dans les revues spécialisées, sur les sites internet et
surtout dans les livres écrits par des professionnels ainsi que mes 3 années
d’expérience sur le terrain dans des postes aussi variés allant du magasinier
(Hypermarché Casino Cannes) au responsable (Hypermarché Casino Antibes), en
passant par vendeur conseiller (Métro Nice) ou encore vendeur (Carrefour Antibes)
m’ont fortement aidé pour soutenir les idées développées dans ce mémoire.
Malheureusement pour moi, je n’ai pas pu avoir d’entretien avec le responsable de
Carrefour France ou même le responsable logistique de ce même groupe du fait du
manque de temps libre de leur part. De ce fait, pour l’écrit de ce mémoire, je me suis
servi principalement de mes acquis de cours de l’Ipag, puis de mes expériences
professionnels sur le terrain et enfin de la bibliographie et des textes de référence dans
ce domaine.
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La première partie de ce mémoire est une analyse de ce que représente un service
logistique et un service de distribution dans un cadre général puis dans le cadre plus
spécifique de la grande distribution.
La seconde partie de ce mémoire est quant à elle, totalement axée sur les nouvelles
technologies, avec une description dans un premier temps, puis une analyse de
certaines d’entre elles qui sont amen ées à se d évelopper dans le futur.
Le troisième volet de ce mémoire nous présente les lois et les problèmes éthiques et
moraux que représentent l’utilisation et le développement des NTIC, autant à un
niveau national que régional ou mondial. En effet, du fait de la globalisation de
l’économie et de l’internationalisation croissante des entreprises, il faut prendre en
compte les évolutions à tous les niveaux.
Enfin, la dernière partie représente mes conclusions et mes opinions sur le futur des
entreprises de grande distribution mondiales avec en arrière plan l’importance des
NTIC sur les services logistiques de ces derni ères, de m ême que l’ évolution du march é
global et les mutations de lois et de r églementations induites.
Je pense que les résultats de ce mémoire sont plutôt pratiques et vérifiables, même si
ils s’inscrivent dans un futur à moyen terme surtout en ce qui concerne les évolutions
des NTIC et de la législation. Les problématiques qui laissent le champ ouvert à
d’autres recherches plus poussées et à une analyse dans le futur sont les évolutions
réelles du marché de la grande distribution, mais aussi et surtout l’évolution des lois
en ce qui touche tous les changements et adaptations que la loi subi et va subir ces
prochaines ann ées à cause (ou gr âce ?) aux nouvelles technologies.
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Sommaire :
Couverture Page 01
Garde Page 02
Remerciements Page 03
Management summary Page 04
Sommaire Page 06
Introduction Page 07
Vision g énérale des services logistiques et des services de Page 08
distribution dans la grande distribution
Description d’un service logistique « type » : Page 08
Qu’est ce que la logistique ? Page 08
A quoi sert la logistique ? Page 09
Fonctions, postes & emplois possibles Page 11
Place des NTIC dans la logistique Page 15
Description d’un service de distribution de la grande Page 17
distribution :
Qu’est ce que la distribution ? Page 17
A quoi sert elle ? Page 19
Description des circuits et r éseaux de distribution Page 19
Description & typologie de la grande distribution Page 21
Pourquoi avoir choisi la grande distribution ? Page 23
Les NITC utilis ées par la logistique & les d éveloppements possibles Page 25
de certaines dans le cadre de la grande distribution :
Définitions des NTIC / TIC & justifications par rapport à la Page 25
trame du m émoire :
Qu’est ce que les NTIC? (d éfinitions). Page 25
Justification. Les NTIC les plus communes Page 27
(nomenclature & d éveloppement).
Développements possibles & innovations technologiques : Page 32
EDI Page 32
RFID Page 35
Place de march é électronique Page 37
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L’application des lois et r églementations internationales et les Page 42
impacts sur les NTIC :
Evolution du cadre europ éen pour les NTIC Page 42
Impact des lois et r églementations Page 45
Conclusion Page 47
Conclusion principale Page 47
Les évolutions possibles et le futur Page 52
Table des annexes Page 53
Références et bibliographie Page 54
Contacts Page 57
1 Sur ce « monde village » , on voit que l’ensemble des facteurs techniques, matériels
n’a cessé d’évoluer et d’accroître ses performances, de même que l’on voit se
développer une économie mondialisée (globale) et une internationalisation des
marchés. De plus, depuis quelques années, nous assistons à une stagnation générale de
la consommation, tout du moins en Europe mais aussi à une concurrence exacerbée et
à un durcissement des lois sur les entreprises tous secteurs confondus. En outre, les
entreprises de la grande distribution se rendent compte que les relations non seulement
avec leurs fournisseurs mais aussi avec les consommateurs sont de plus en plus
importantes et qu’il faut donc prendre le plus grand soin dans leur développement et
leur maintien.
Depuis les années 1990, les entreprises en général, et la grande distribution en
particulier, se doivent d’avoir des services logistique, marketing… aboutis et de plus
en plus compétents (compétitifs) afin de répondre le plus rapidement possible aux
exigences du marché dans un souci de réactivité, voire même de pro activité. C’est
dans cette optique là que les NTIC sont mises au service des entreprises, et dans notre
cas plus pr écisément au service de la logistique et de la grande distribution.
Quelle est la contribution des NTIC, plus particulièrement de l’EDI, des RFID et des
places de marché électronique, à la nouvelle organisation de la logistique dans le cas
de la grande distribution ?
Dans la première partie de ce mémoire, il y aura une présentation générale et une
1 Selon Zigli (Le Monde, 1999).
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analyse des services logistiques et des services de distribution des firmes de la
grande distribution.
Dans la seconde partie de ce mémoire il y aura une présentation des NTIC dans
leur ensemble et plus particulièrement des NTIC innovantes pour les services
logistiques de la grande distribution.
Dans la troisième et dernière partie, nous verrons l’application des lois et
réglementations internationales et les impacts sur les NTIC.
Vision générale des services logistiques & des services de
distribution dans la grande distribution.
Description d’un service logistique « type » :
La première question que l’on doit se poser est : qu’est ce que la logistique ? ce
premier point va donc définir ce que ce concept représente et va aussi en faire un bref
historique.
En effet, « la logistique est une fonction