1ères DOCTORIALES du Tourisme de la Chaire Culture Tourisme développement

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Niveau: Supérieur, Doctorat, Bac+8
1 1ères DOCTORIALES du Tourisme de la Chaire « Culture, Tourisme, développement » TOURISME / TOURISM Concepts et méthodes à la croisée des disciplines Concepts and methods at the disciplinary crossroads 14-16 septembre 2011 LONDOÑO LEAL MARIA DEL PILAR Gastronomic tourism as an option for local development: A gaze through the eyes of the stakeholders involved in Catalonia- Spain To revitalize tourism offers, historically based on sun and beach tourism, the Catalan government focused during the last decade on gastronomic tourism, through the creation of entities such as the Gastronomic Club in 2001 or the Gastroteca in 2006. These entities link different stakeholders both from public and private sides (travel agencies, universities, private foundations, NGOs, producers, etc) interested in gastronomy, responding to this growing/increasing world-wide phenomenon. This paper analyzes the possibilities of gastronomy tourism in Catalonia and its relationship with local development at different levels; through the perceptions and actions carried out by the stakeholders involved in this strategy. Results could answer to the question: what kind of roles do public and private sectors play in the promotion and diffusion of gastronomy tourism? Additional issues concern the identification of subjects necessary to study this “new phenomenon of tourism”. Key words: Gastronomic tourism, territory, diversifying tourism, local development, stakeholders.

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Publié le 01 septembre 2011
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 1ères DOCTORIALES du Tourisme de la Chaire « Culture, To urisme, développement » TOURISME / TOURISM Concepts et méthodes à la croisée des disciplines Concepts and methods at the disciplinary crossroads  14-16 septembre 2011   LONDOÑO LEAL MARIA DEL PILAR   Gastronomic tourism as an option for local development: A gaze through the eyes of the stakeholders involved in Catalonia- Spain  To revitalize tourism offers, historically based on sun and beach tourism, the Catalan government focused during the last decade on gastronomic tourism, through the creation of entities such as the Gastronomic Club in 2001 or the Gastroteca in 2006. These entities link different stakeholders both from public and private sides (travel agencies, universities, private foundations, NGOs, producers, etc) interested in gastronomy, responding to this growing/increasing world-wide phenomenon.  This paper analyzes the possibilities of gastronomy tourism in Catalonia and its relationship with local development at different levels; through the perceptions and actions carried out by the stakeholders involved in this strategy. Results could answer to the question: what kind of roles do public and private sectors play in the promotion and diffusion of gastronomy tourism? Additional issues concern the identification of subjects necessary to study this “new phenomenon of tourism”.  Key words: Gastronomic tourism, territory, diversifying tourism, local development, stakeholders.    1
Le tourisme gastronomique comme option pour le développement local: un regard à travers les yeux des différents acteurs en Catalogne, Espagne.  Abstract:  Pour revitaliser l'offre touristique, basée historiquement sur le tourisme estival (soleil et plage), le gouvernement catalan s'est centré sur le tourisme gastronomique lors de la dernière décennie, créant des entités comme le Club Gastronomique (2001) ou la Gastroteca (2006). Ces entités relient les différents acteurs, publics et privés (agences de voyage, universités, fondations privées, ONGs, producteurs, etc) intéressés dans la gastronomie, et répondant à ce phénomène croissant à l'échelle mondiale.   Cet article analyse les possibilités du tourisme gastronomique en Catalogne et son lien avec le développement local à différentes échelles, à travers les perceptions et actions des différents acteurs impliqués. Les résultats ciblent la question suivante: quels rôles les secteurs public et privé jouent dans la promotion et la diffusion du tourisme gastronomique? L'article aborde également l'identification des sujets nécessaires à l'étude de ce "nouveau phénomène touristique".  Mots-clés: Tourisme gastronomique, territoire, diversification touristique, développement local, acteurs.    2