en cliquant ici - RESTAURANT SCOLAIRE DE FAYE D'ANJOU L'ananas

Dispo

Description

en cliquant ici - RESTAURANT SCOLAIRE DE FAYE D'ANJOU L'ananas

Informations

• Publié par: azarycyc
• Nombre de lectures: 95
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 3 Mo

Extrait

LUNDI

MARDI

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

3 janvier 2011

4 janvier 2011

5 janvier 2011

6 janvier 2011

7 janvier 2011

Friand

Salade

aux dés de fromage

Velouté

de légumes maison

Concombres à la crème

Rôti de porc

à la diable

Burger de bœuf

sauce à l'échalote

Aiguillettes de poulet

Dos de colin à

l'armoricaine

Haricots beurre

Coquillettes

Gratin de brocolis

Riz

Gouda

Compote

Yaourt aromatisé

Président calcium

Galette

des rois

Fruit

LUNDI

MARDI

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

10 janvier 2011

11 janvier 2011

12 janvier 2011

13 janvier 2011

14 janvier 2011

Betteraves ciboulette

Pâté

de campagne

Carottes râpées

Salade ruzinoise

Bœuf bourguignon

Jambon grill **

Spaghettis

Cordon bleu

Semoule

Petits pois et carottes

bolognaise *

Salsifis

à la provençale

Mousse au

chocolat

Fromage frais

Fruit

Abricots au sirop

Rondelé nature

Fruit

Dessert

Légume

Féculent

Dessert

Semaine 2

(4é.5j)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

RESTAURANT SCOLAIRE DE FAYE D'ANJOU

Menus du lundi 3 au vendredi 14 janvier 2011

Semaine 1

(4é.5j)

Entrée

Plat

principal

OCÉANE DE

RESTAURATION

Bon

appétit !

Matières

grasses

cachées

Fruits et

légumes

Produits

laitiers

Viandes,

poissons

oeufs

Céréales,

légumes

secs

Produits

sucrés

Nos salades et plats composés (*)

Salade aux dés de fromage : salade verte, tomate, épaule, fromage

Salade ruzinoise

: pommes de terre, surimi, œuf dur, persil et mayonnaise

Nos sauces (plats sans sauce **)

Sauce à la diable : moutarde, poivre, échalotes, fond, roux, assaisonnement

Sauce à l'échalote : fond, échalotes, roux, assaisonnement

Sauce à l'armoricaine : fumet, tomate, concentré de tomates, roux

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française

conformément au décret du 17 décembre 2002.

Pour votre information

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du

menu et vous remercie de votre compréhension.

Engagement nutritionnel : nos menus sont conçus et équilibrés selon les recommandations du GEMRCN.

Le Service Qualité se tient à votre disposition pour vos questions ou remarques éventuelles.

Histoire

:

l'ananas

(ananas comosus)

est une plante xérophite, originaire d'Amérique du Sud,

d'Amérique centrale, et des Caraïbes. Christophe Colomb découvrit ce fruit lorsqu'il arriva en

Guadeloupe, en 1493. En effet, pour les habitants, la tranche d'ananas était un cadeau de

bienvenue pour les navigateurs, afin qu'ils se désaltèrent, après le long voyage sur l'eau

salée. En France, on tenta de le cultiver à partir de 1702, et Louis XIV le fit cultiver à Choisy-

le-Roi.

Choisissez-le

: l’ananas se consomme surtout en hiver,

plus ses écailles sont petites et ses

nervures prononcées et plus il sera mûr et sucré.

Conservez-le

: à température ambiante, petit conseil : placé près de pommes ou de bananes,

il mûrit plus vite.

Consommez-le

: au petit déjeuner, en dessert ou en pause “tonus“, coupé en cubes ou en

rondelles, il agrémente les salades et décore les plats.

L'ananas