Télécharger - RESTAURANT SCOLAIRE DE MACHECOUL L'ananas

J.Hilary

Description

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Informations

• Publié par: azarycyc
• Nombre de lectures: 88
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 2 Mo

Extrait

LUNDI

MARDI

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

3 janvier 2011

4 janvier 2011

5 janvier 2011

6 janvier 2011

7 janvier 2011

Taboulé

jambon ciboulette

Potage

Concombres à la crème

Aiguillettes de poulet

Dos de colin à

l'armoricaine

Sauté de porc

Haricots beurre

Riz

Gratin de brocolis

Gouda

Petit suisse sucré

Président calcium

®

Yaourt aromatisé

Fruit

Galette

des rois

LUNDI

MARDI

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

10 janvier 2011

11 janvier 2011

12 janvier 2011

13 janvier 2011

14 janvier 2011

Betteraves ciboulette

Friand au fromage

Carottes râpées

Salade ruzinoise

Spaghettis

Jambon fumé

Bœuf bourguignon

Cordon bleu

bolognaise

Petits pois et carottes

Semoule

Salsifis

à la provençale

Vache qui rit

®

Fromage frais sucré

Edam

Yaourt pulpé

Mousse au

chocolat

Fruit

Compote

Fruit

RESTAURANT SCOLAIRE DE MACHECOUL

Menus du lundi 3 au vendredi 14 janvier 2011

Semaine 1

(5é.4j)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Semaine 2

(5é.4j)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE

RESTAURATION

Matières

grasses

cachées

Fruits et

légumes

Produits

laitiers

Viandes,

poissons

œufs

Céréales,

légumes

secs

Produits

sucrés

Bon

appétit !

Nos salades et plats composés (*)

Salade aux dés de fromage : salade verte, tomate, épaule, fromage

Salade ruzinoise

: pommes de terre, surimi, œuf dur, persil et mayonnaise

Nos sauces (plats sans sauce **)

Sauce à la diable : moutarde, poivre, échalotes, fond, roux, assaisonnement

Sauce à l'échalote : fond, échalotes, roux, assaisonnement

Sauce à l'armoricaine : fumet, tomate, concentré de tomates, roux

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française

conformément au décret du 17 décembre 2002.

Pour votre information

Pour des raisons d'approvisionnement,Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes

du menu et vous remercie de votre compréhension.

Engagement nutritionnel : nos menus sont conçus et équilibrés selon les recommandations du GEMRCN.

Le Service Qualité se tient à votre disposition pour vos questions ou remarques éventuelles.

Histoire

:

l'ananas

(ananas comosus)

est une plante xérophite, originaire d'Amérique du

Sud, d'Amérique centrale, et des Caraïbes. Christophe Colomb découvrit ce fruit lorsqu'il

arriva en Guadeloupe, en 1493. En effet, pour les habitants, la tranche d'ananas était un

cadeau de bienvenue pour les navigateurs, afin qu'ils se désaltèrent, après le long voyage

sur l'eau salée. En France, on tenta de le cultiver à partir de 1702, et Louis XIV le fit cultiver

à Choisy-le-Roi.

Choisissez-le

: l’ananas se consomme surtout en hiver,

plus ses écailles sont petites et ses

nervures prononcées et plus il sera mûr et sucré.

Conservez-le

: à température ambiante, petit conseil : placé près de pommes ou de

bananes, il mûrit plus vite.

Consommez-le

: au petit déjeuner, en dessert ou en pause “tonus“, coupé en cubes ou en

rondelles, il agrémente les salades et décore les plats.

L'ananas