La deuxième catégorie

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• Publié par: uvigywap
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• Langue: Français
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Extrait

 

 

                             

 

                               

La deuxième catégorie

Le brochet : le requin des eaux douces Esox lucius(famille des Esocidés)

    « Le brochet est le requin des eaux douces ; il y règne en tyran dévastateur, comme le requin au milieu des mers. Si il a moins de puissance, il ne rencontre pas de rivaux aussi redoutables ; si son empire est moins étendu, il a moins d’espace à parcourir pour assouvir sa voracité ; si sa proie est moins variée, elle est souvent plus abondante. Insatiable dans ses appétits, il ravage avec une promptitude effrayante les viviers et les étangs. Féroce sans discernement, il n’épargne pas son espèce ; il dévore ses propres petits. Goulu sans choix, il déchire et avale avec une sorte de fureur les restes même des cadavres putréfiés. Cet animal de sang est d’ailleurs un de ceux auxquels la nature a accordé le plus d’années : c’est pendant des siècles qu’il effraie, agite, poursuit, détruit et consomme les faibles habitants des eaux douces qu’il infeste » {Etienne de Lacepède}  

Taxonomie et classification   Il semblerait que se soit Pline l’Ancien, le premier qui, dans l’Antiquité latine, décrivit ce poisson sous le nom d’exos. Par la suite, le poète Ausone, qui chanta les poissons de la Moselle, l’appelalucius. Linné choisit d’accoler ces deux qualificatifs pour baptiser scientifiquement et pour la prospérité, messire Grandgousier. Quant au nom brochet, il viendrait du fait que notre poisson, dans les cuisines des châteaux du Moyen Age, était le plus souvent préparé à la broche. Les petits brochets d’un été, qui atteignent une taille de quinze à vingt- cinq centimètres sont eux appelés poignards, par analogie de forme avec cette arme. Egalement quelquefois lancerons ou sifflets. Pike, le nom anglais de notre poisson viendrait du français pique. Le brochet appartient à la restreinte famille des ésocidés, dont il est d’ailleurs l’unique représentant en Europe. En Asie,Esox reicherti, le brochet de Mongolie, n’est présent que dans ce dernier pays et une partie de la Sibérie. En Amérique du Nord, le genreEsox cinq espèces. Outre comprendEsox lucius, que les Américains appellent northern pike, nous trouvons le masquinongé (Esox masquinongyla centaine de livres, le chain pickerel (), qui atteindrait Esox niger), qui atteint quatre ou cinq livres tout au plus, le grass pickerel (Esox vermiculatus) et enfin le redfin pickerel (Esox americanus), le plus petit représentant de la famille, qui ne dépasse pas quarante centimètres à l’état adulte.  

  Biologie    En 1880, dans sa monumentale présentation desPoissons d’eau douce de la France, Blanchard, professeur au Muséum et membre de l’Institut, écrit à propos du brochet : « Il parcourt les fleuves et les rivières comme un bandit acharné à la poursuite de tout ce qui peut être atteint. Il erre dans les grands lacs aux eaux bleues où il engloutit dans sa vaste gueule les corégones à la chair