rapport de stage cafe cheri

Christian Heidorn

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• Langue: Français

Extrait

I - L’ENVIRONNEMENT DE MA MISSION................................................................................................... 3  II - LA MISSSION DE STAGE........................................................................................................................... 7  A- LE PROJET ..................................................................................................................................................... 7  B- LA NEGOCIATION........................................................................................................................................ 8  A- L’ÉQUIPE À MES CÔTÉS............................................................................................................................ 9   B- LA SOLITUDE DU TRAVAIL...................................................................................................................... 9  C- LES PREMIERES ETAPES......................................................................................................................... 10  1- DONNER CORPS AU CONCEPT ............................................................................................................... 10  2- LE COTE PRATIQUE: LA CUISINE ET L’EQUIPEMENT ................................................................... 10  3- UNE COMMUNICATION INEFFICACE: PERTE DE TEMPS ET D’ENERGIE ................................ 11  A- PREMIERE REUNION ................................................................................................................................ 13  B- FACE A FACE AVEC LES INTERVENANTS EXTERIEURS ............................................................... 13  C-DECOUVERTE DE L’ASPECT HUMAIN DU CAFE CHERI(E)............................................................. 14  D- LE DEPART DE CLEMENT ....................................................................................................................... 15  A- LES TENSIONS S’ACCUMULENT ........................................................................................................... 16  A- LA GESTION DU PROJET EN SOLITAIRE............................................................................................ 17  B- L’ETAT D’URGENCE: LES RESPONSABILITES S’ACCROISSENT................................................. 18  C- LES LIENS AVEC L’EQUIPE SE RESSERRENT ................................................................................... 19  III – BILAN DU STAGE.................................................................................................................................... 21  A- LE CAFE CHERIE COMME LIEU HYBRIDE ET RICHE EN DIVERSITE....................................... 21  B- UNE CIBLE DE CONSOMMATEURS BIEN ADAPTEE ........................................................................ 21  C- LE BAGAGE DES RELATIONS DE KADER ET DU CAFE .................................................................. 21  D- UN PROJET A CONNOTATION POLITIQUE ........................................................................................ 22  A-  LES LIEUX DE TRAVAIL ..................................................................................................................... 23  B-   .............................................................................................................. 23UNE EQUIPE CHANGEANTE  C-  UN LEADER DICTATORIAL ................................................................................................................ 23  IV- APPORTS DU STAGE................................................................................................................................ 26 

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04/03/2006

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