De la vigne au verre

Cedric Germain

Description

De la vigne au verre. ① ère unité : Remise à niveau en matière de lexique général et de grammaire. (1 journée). Les situations et le vocabulaire que sera ...

Sujets

• Vin
• Cépage
• Raisin
• Vinification
• Viticulture

Informations

• Publié par: Barrique
• Nombre de lectures: 68
• Langue: Français

Extrait

De la vigne au verre

ère unité :Remise à niveau en matière de lexique général et de grammaire (1 journée) Les situations et le vocabulaire que sera amené à utiliser le stagiaire seront intégrés à la grammaire pour l’utiliser de manière concrète(analyse et commentaire d’articles de la presse viticole …)

ème unité : Découverte de la Champagne (1 journée) - Histoirede la Champagne - Présentationtouristique de la région, localisation des vignobles - Lesfacteurs naturels du vignoble(terroir, cépages, climat…) - Lesdifférents travaux du vigneron

ème unité : L’élaboration des Vins de Champagne AOC Champagne, Coteaux champenois, rosé des Riceys. (2 journées) - Champagnisation - Vinificationen vins tranquilles(blanc, rosé et rouge) - Élaborationdu ratafia, de la fine de la marne, du marc de champagne… - Découvertedu vocabulaire et des techniques de dégustation

ème unité : Connaissance du relationnel et de l’expression orale attrayant à l’accueil (2 journées) - Savoirprésenter le déroulement d’une visite ou bien d’une conférence (ordre du jour…) - Lessalutations et les formules de politesses - Savoirse présenter - Savoircréer un climat de confiance

- Lesdifférentes étapes de la visite d’un site de production(dont visite sur le terrain)

ème unité : Technique de communication orale et de négociation commerciale (1 journée) - Savoirutiliser les termes spécifiques à la vente - Savoirmener un entretien commercial - Savoirorienter et conseiller son client dans le choix d’un vin.

ème unité : Les outils de communication écrits et oraux

(2 journées) - Savoirrédiger des documents commerciaux(mailing, courrier, bon de commande, demande d’information, litiges de paiement ou de livraison…) - Savoirmener une conversation téléphonique et réceptionner un appel

ème unité : «agnesMelliteCnupmah» (1 journée dont un repas collectif en restauration ) - Présentationdes différents champagnes de terroirs, de négoce : Assemblage, Rosé, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Millésime, Cuvée de Prestige, etc. - Lesaccords mets et vins de Champagne - Leservice des vins de Champagne