Ingénieur chargé d'étude économique (OPA )

Ensa

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RESPONSABLE D’EXPLOITATION Responsable de domaine, Directeur(-trice) technique, Régisseur(-se) Mission Assurer la gestion technique, commerciale et administrative du domaine viti-vinicole. Activités Gestion administrative et gestion du personnel Mettre en place une organisation optimale du travail sur le plan technique et humain Gérer le personnel et développer ses compétences (recrutement, rémunération, bulletin de paie, congés, planning, formation…) Gestion du personnel (recrutement, bulletin de paie, congés, plannings) Veiller à la sécurité du personnel et respecter la législation du travail Organiser des réunions d’information et de formation pour accompagner le personnel dans les nouvelles orientations et faire force de proposition en vue d’éventuels projets d’investissements Etablir et suivre les contacts fournisseurs Gérer le budget de l’exploitation, mettre en place et analyser les tableaux de bord (gestion, trésorerie, résultats) Commander le matériel Gérer les stocks Prendre en charge les différentes démarches administratives (INAO, foncier, douanes) Gestion technique (vigne et cave) avec le chef de culture et le maître de chais Elaborer le calendrier de travail de la vigne et des plantations Opérer et subordonner la protection phytosanitaire en liaison avec la SRPV Décider des techniques de conduite du vignoble et des techniques de vinification (amélioration de la qualité du vignoble, création de nouvelles ...

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R ESPONSABLE D ’ EXPLOITATION Responsable de domaine, Directeur(-trice) technique, Régisseur(-se) Mission Assurer la gestion technique, commerciale et administrative du domaine viti-vinicole. Activités Gestion administrative et gestion du personnel ¾Mettre en place une organisation optimale du travail sur le plan technique et humain ¾Gérer le personnel et développer ses compétences (recrutement, rémunération, bulletin de paie, congés, planning, formation…) ¾Gestion du personnel (recrutement, bulletin de paie, congés, plannings) ¾Veiller à la sécurité du personnel et respecter la législation du travail ¾Organiser des réunions d’information et de formation pour accompagner le personnel dans les nouvelles orientations et faire force de proposition en vue d’éventuels projets d’investissements ¾Etablir et suivre les contacts fournisseurs ¾Gérer le budget de l’exploitation, mettre en place et analyser les tableaux de bord (gestion, trésorerie, résultats) ¾Commander le matériel ¾Gérer les stocks ¾Prendre en charge les différentes démarches administratives (INAO, foncier, douanes) Gestion technique (vigne et cave) avec le chef de culture et le maître de chais ¾ Elaborer le calendrier de travail de la vigne et des plantations ¾ Opérer et subordonner la protection phytosanitaire en liaison avec la SRPV ¾Décider des techniques de conduite du vignoble et des techniques de vinification (amélioration de la qualité du vignoble, création de nouvelles cuvées…) ¾Suivre l’élevage et la maturation des vins ¾Préparer et coordonner la mise en bouteille et la mise sur la marché (embouteillage, conditionnement) Gestion commerciale ¾Mettre en place la politique de vente, établir les tarifs et les stratégies de marketing et de communication ¾Organiser des opérations de développement des ventes (offres commerciales, opérations de fin d’année, visites du vignoble, présence sur des salons…) ¾Apporter aux agents multicartes un appui technique à la vente (dégustation, visite de la cave) ¾afin de créer un réseauProspecter de nouveaux clients en France et à l’étranger et démarcher des restaurateurs commercial Compétences Savoirs Capacités (savoir-faire et savoir-être) ¾Connaissances en viticulture et oenologie¾à convaincre¾esprit critique ¾Notions des marchés et des circuits de¾à gérer de front des¾fermeté distribution activitésmultiples¾force de proposition ¾Notions juridiques, économiques et financières¾à manager et à fédérer¾polyvalence (comptabilité, gestion, droit du travail…)¾à mener des négociations commerciales Environnement du métier Localisation: Domaines viticoles, négociants, Maisons (type maisons de Champagne) Spécificités du métier - Relations(selon la structure): en interne: salariés de l’exploitation, propriétaires; en externe: agents multicartes, les fournisseurs, les clients, les œnologues conseil, associations de producteurs, syndicat d’appellation, centres et syndicats interprofessionnels, chambre d’agriculture, instituts techniques, ONIVINS, INAO, répression des fraudes, douanes… - Conditionsde travail : Travail saisonnier et en équipe sur le vignoble et en cave - Intérêtde ce travail : créer et améliorer des vins et des processus de fabrication, rencontrer du monde, travailler sur le terrain, avoir une vision globale de la vigne à la bouteille Juin 2005 – Observatoire de l’emploi et des métiers

- Difficultés: charge de travail parfois très importante, en particulier pendant les vendanges et les traitements, difficulté à se faire sa place parmi des personnes plus expérimentées, concurrence mondiale -Evolutions professionnelles envisageables: responsable d’une exploitation plus importante ou plus prestigieuse, propriétaire d’un vignoble… - Variantedu métier : responsable de vignoble/responsable oenologique Dans certaines grosses structures, types Maisons de Champagne, le ou la responsable de vignoble coordonne et supervise l’activité vigne et peut être chargé(e) des mêmes fonctions administratives, financières, commerciales, et de gestion du personnel. Il en est de même pour le responsable oenologique, qui coordonne et supervise l’activité vinification dès le suivi de maturation.

Juin 2005 – Observatoire de l’emploi et des métiers