métiers de la vinification CAVISTE

Description

CAVISTE. Le (la) caviste est chargé(e) des opérations d'élevage de suivi et du vin, Il (elle) participe à l'élaboration des cuvées, à la mise en bouteille et au suivi ...

Sujets

• Vin
• Cépage
• Raisin
• Vinification
• Viticulture

Informations

• Publié par: Barrique
• Nombre de lectures: 87
• Langue: Français

Extrait

L e sm é t i e r sd el av i n i f i c a t i o n

CAVISTE

Le (la) caviste est chargé(e) des opérations d’élevage de suivi et du vin, Il (elle) participe à l’élaboration des cuvées, à la mise en bouteille et au suivi de la conservation des vins en cave.

Ses missions sont : • suivre le pressurage et les cuvaisons • contrôler la température et la densité • participer à l’assemblage des vins • organiser et gérer le stockage • participer à l’embouteillage, au dégorgement et au dosage • contribuer à l’habillage et l’étiquetage des bouteilles

Il (elle) intervient : • dans les moyennes et grandes caves Technique • sous les ordres d’un chef de cave ou de l’exploitant, parfois selon les indications d’un œnologue • Avec une activité soutenue au moment des vendanges et des mises en bouteilles

Responsabilité

Polyvalence

Pour en savoir plus www.portea.fr www.champardea.fr www.marne.chambagri.fr www.cidj.com www.onisep.fr www.metier-emploi-formation.org ONISEP – Parcours – Les métiers de l’agriculture - 2009

FONDS SOCIAL eUROPÉeN

Formations en région Ce métier est accessible à partir d’un niveau IV (BAC) en formation initiale ou par alternance (apprentissage ou professionnalisation) ; certaines de ces formations sont accessibles pour un public adulte (diplômantes ou qualifiantes).

- Bac professionnel conduite et gestion de l'exploitation agricole, option vigne et vin - Bac professionnel Commercial option technicien vente et conseil qualité en vins et spiritueux - BPA Travaux de la vigne et du vin - BP REA (responsable d’exploitation agricole) option production viticole

Verdilly CFPPA de Verdilly 03 23 69 15 47 www.cfppa.verdilly.educagri.fr

Crézancy Lycée de Crézancy 03 23 71 50 70 http://etablissements.ac- amiens.fr/0020060e/SPIP/

Gionges MFR Gionges 03 26 57 54 89 www.mfr-gionges.fr

77 Seine et marne

Saint Pouange Lycée de Saint Pouange 03 25 41 64 00 www.epltroyesstpouange.fr CFA Agricole de l’Aube Antenne viticole de Saint Pouange 03 25 41 64 20 www.epltroyesstpouange.fr CFPPA de Crogny/Saint Pouange 03 25 41 64 00 www.epltroyexstpouange.fr

- BTSA Technico commercial option boissons, vins et spiritueux - BTSA viticulture-œnologie - Certificat de spécialisation technicien animateur qualité en entreprise viti-vinicole

SÉdan CharlÉvillÉ 02 MézièrÉs Aisne 08 Ardennes RÉims EpÉrnay 51 Marne Vitry-lÉ-François

10 Aube TroyÉs

Bar Sur Seine CFA Agricole de l’Aube Antenne viticole de Bar sur Seine 03 25 29 85 50 www.epltroyesstpouange.fr

Chaumont 52 Haute Marne

Avize Lycée viticole de la Champagne 03 26 57 50 42 www.les-enfants-de-la-viti.com CFA Agricole de la Marne- Avize 03 26 57 91 49 www.les-enfants-de-la-viti.com CFPPA d’Avize 03 26 58 45 86 www.cfppavize.fr

Les Riceys MFR les Riceys www.mfrlesriceys.com 03 25 29 32 72

Pour consulter l’ensemble des formations en région, rendez-vous sur : www.Onisep.fr (formation initiale) www.formationchampagneardenne.org (formation continue)