Comportements et perception des consommateurs à l

Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales

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Présentés lors des Journées Aliments & Santé le 18 juin dernier, notre synthèse de résultats d’études fait le point sur les comportements et perceptions des consommateurs à l’égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales.

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Publié le 01 juillet 2014
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Langue Français
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Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales
18 juin 2014
Pascale Grelot-Girard Directrice Innovation/compréhension des marchés BT consumer pascale.grelot-girard@tns-sofres.com +33 (0)1 40 92 46 43
© TNS
1 Un contexte propice aux informations on pack
Bien manger, c’est…
du Plaisir
32%
faire plaisir aux autres
Source : TNS Food 360™Mai 2012
se faire plaisir 61%
Partager un moment convivial 54%
Manger Équilibré 63%
Manger Sain 57%
Base : France ; n = 1008 Pour vous personnellement, qu'est-ce que bien manger ?
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Varier ses repas 59%
3
Des habitudes alimentaires problématiques
47% des Français obèses ou en surpoids
Source : TNS Food 360™Mai 2012
Base : France ; n = 1008
56% des Français déclarent manger plus nécessaire
Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales © TNS
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Des repères de consommation encore insuffisamment ancrés hormis pour les fruits et légumes
Source : TNS Sofres Janvier 2011
FRUITS ET LÉGUMES Moins de 5 par jour : 12% 5 par jour : 83% Plus de 5 par jour : 5%
PRODUITS LAITIERS Moins de 3 par jour : 54% 3 par jour : 40% Plus de 3 par jour : 6%
ACTIVITÉ PHYSIQUE Moins de 30 minutes par jour : 16% 30 minutes par jour : 68% Plus de 30 minutes par jour : 16%
VIANDE, POISSON, ŒUFMoins d’une fois par jour :66% 1 fois par jour : 29% 2 fois par jour : 4% 3 fois par jour et plus : 1%
Base : France ; n = 1008 Connaissance spontanée des différents repèresrecommandés
Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales © TNS
5
Des connaissances nutritionnelles limitées
déclarant connaitre (%) dont très bien ou assez bien
Principaux aliments associés en spontané
Source : TNS Sofres Nutriscope Mai 2010
Base : France ; n = 1020
93 9290 58 53 53
Protéines Glucides
49% Viandes, Œufs,Poissons
NSP : 23%
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55% Sucres
NSP : 29%
Lipides
42% Graisses, Gras, Matières grasses
NSP : 31%
6
3 Français sur 4 ont confiance dans la qualité des produits alimentaires, sans être totalement confiants
Confiance 77%
Source : Omnibus TNS Sofres Octobre 2013
12% Tout à fait confiance
65% Plutôt confiance
23% Pas confiance
Base : échantillon national représentatif 1000 individus 15+
Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales © TNS
7
Mais une érosion constante de ce niveau de confiance dans la qualité des produits alimentaires
Par rapport à avant, j'ai…
Source : Omnibus TNS Sofres Octobre 2013
1% NSP
4 %-2 ptsvs oct 201 1 plus confiance
48%vs oct 2011 -8 pts autant confiance
47%+10 ptsvs oct 2011 moins confiance
Base : échantillon national représentatif 1000 individus 15+
Comportements et perception des consommateurs à l'égard des étiquettes nutritionnelles et environnementales © TNS
8
Des consommateurs en recherche de réassurance et de preuves tangibles… via des informations sur les étiquettes
En %
Origine / lieu de production
Composition du produit
Présence d'un label de qualité
Informations sur l'emballage / sur l'étiquette
Aspect du produit Indications du producteur / magasin sur le pdt Lieu d'achat La marque Mode de production biologique Le prix Avis d'autres consommateurs
Source : TNS Food 360™Mai 2012
35 34 27 21 20 15
60 53 50 47 47
Base : France ; n = 1008 Quels éléments vous rassurent le plus sur la qualité des produits alimentaires ?
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9
Sécurité des produits alimentaires & informations données par les étiquettes enregistrent les moins bons scores de satisfaction et la plus forte baisse. Écart En %PAS SATISFAITSATISFAIT vs 2008 Lavariétédes produits alimentaires1187-5 Lafacilitéde préparation des aliments1082-4 Laconservationdes produits alimentaires1979-7 Legoûtdes produits alimentaires3265-10 Laqualitédes ingrédients3363-11 noulevaleur nutrdes produits Lacompositio itionnel3360-12 Lasécuritédes produits alimentaires 4255-22 information4750-20 L' donnéesur les étiquettes Leprixdes produits alimentaires 7225+2
Source : Les Français etl’alimentationMai 2013
Base : 1 000 individus 15 ans + Baromètre TNS Sofres pour ANIA
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Des attentes élevées pour une meilleure information et une meilleure traçabilité
Latraçabilité des produits
L'information surl'origine géographiquedes produits
Unétiquetage compréhensiblesur la valeur nutritionnelle des produits alimentaires
L'information systématiquesur la présence d'OGMdans les produits alimentaires
Lalutte contre l'obésité
Le développement deslabels de qualité
Le développement des produits issus de l'agriculture biologique
Lalimitation de l'impact sur l'environnement (contrôle des émissions de CO2 et réduction des emballages)
Lamise à disposition d'informations sur l'impact environnemental du produit
Source : Les Français etl’alimentationMai 2013
L'innovation
60 35 34 31 28 25 23 19 9 8
Baromètre TNS Sofres pour ANIA | Base : 1 000 individus 15 ans + Dans quels domaines souhaitez-vous que les entreprises françaises de l'industrie alimentaire fassent prioritairement porter leurs efforts dans les années à venir ?
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