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TNS Sofres - Les Français et l'alimentation

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Les Français et l'alimentation Résultats du baromètre ania-TNS Sofres Muriel Humbertjean muriel.humbertjean@tns-sofres.com 01 40 92 44 29 Benjamine Canlorbe benjamine.canlorbe@tns-sofres.com 01 40 92 45 14 Les Français et l’alimentation – Mai 2013 © TNS Introduction Ce document présente les principaux résultats de l’édition 2013 du baromètre ANIA – TNS SOFRES sur les Français et l’alimentation. Ses résultats sont comparés, pour les questions posées à l’identique, avec ceux de l’édition antérieure du baromètre en 2008. Peu avant la vague 2013 s’est produite la crise dite « de la viande de cheval », qui impacte fortement les évolutions enregistrées. Celles-ci soulignent l’effort de reconquête de l’opinion à entreprendre par les industriels de l’alimentaire. Les Français et l’alimentation – Mai 2013 2 © TNS Méthodologie Echantillon Mode de recueil Dates de terrain Enquête réalisée auprès d’un Enquête réalisée en face-à-face à Du 23 au 27 mai 2013. échantillon national de 1000 leur domicile par le réseau des personnes représentatif de enquêteurs de TNS Sofres l’ensemble de la population âgée Sa représentativité est assurée de 18 ans et plus. par la méthode des quotas (sexe, âge, PCS du chef de famille) après stratification régions x habitat.

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Publié le 11 juin 2013
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Les Français et l'alimentation
Résultats du baromètre ania-TNS Sofres
Muriel Humbertjean muriel.humbertjean@tns-sofres.com 01 40 92 44 29
Benjamine Canlorbe benjamine.canlorbe@tns-sofres.com 01 40 92 45 14
Les Français et l’alimentation – Mai 2013
© TNS
Introduction
Ce document présente les principaux résultats de l’édition 2013 du baromètre ANIA – TNS SOFRES sur les Français et l’alimentation.
Ses résultats sont comparés, pour les questions posées à l’identique, avec ceux de l’édition antérieure du baromètre en 2008.
Peu avant la vague 2013 s’est produite la crise dite « de la viande de cheval », qui impacte fortement les évolutions enregistrées.
Celles-ci soulignent l’effort de reconquête de l’opinion à entreprendre par les industriels de l’alimentaire.
Les Français et l’alimentation – Mai 2013 © TNS
2
Méthodologie
Echantillon
Enquête réalisée auprès d’un échantillon national de 1000 personnes représentatif de l’ensemble de la population âgée de 18 ans et plus .
Mode de recueil
Enquête réalisée en face-à-face à leur domicile par le réseau des enquêteurs de TNS Sofres Sa représentativité est assurée par la méthode des quotas (sexe, âge, PCS du chef de famille) après stratification régions x habitat.
Les Français et l’alimentation – Mai 2013 © TNS
Dates de terrain
Du 23 au 27 mai 2013.
3
RÉSULTATS DÉTAILLÉS
Les Français et l’alimentation –
© TNS
Mai 2013
L’alimentation : toujours un enjeu central pour les Français
La principale condition d’une bonne santé
Un domaine sur lequel on n’envisage pas de transiger pour réduire ses dépenses
Les Français et l’alimentation – Mai 2013
© TNS
Préserver sa santé : priorité toujours à l’ALIMENTATION
F1 Pouvez-vous me dire parmi les comportements suivants ceux qui, selon vous, sont les plus importants pour préserver sa santé ?
En %
Une alimentation variée, saine et équilibrée
La pratique régulière d'un sport
Le fait de bien dormir
Un suivi régulier par votre médecin
La réduction du stress
Des repas structurés L'information et la pédagogie, dès le plus jeune âge de l'enfant La limitation des activités sédentaires (TV, jeux vidéo, ordinateurs...)
Base : ensemble de l'échantillon – n = 1000
Les Français et l’alimentation – Mai 2013 © TNS
18 16 15
31
27
46
55
78
Ecart/ 
2008
+2
+4
+4
+4
-6
-2 -2 -2
 
6
L’alimentation est le poste sur lequel les Français ont moins l’intention de réduire leurs dépenses à l’avenir.
F10 Dans quels domaines envisageriez-vous de réduire vos dépenses à l’avenir ? En %
L'énergie (gaz, électricité) L'habillement Les nouvelles technologies Les loisirs et les sorties L'essence La voiture Les biens culturels (livres, disques, cinéma) Les dépenses liées à votre logement L'alimentation
Base : ensemble de l'échantillon – n = 1000
Les Français et l’alimentation – Mai 2013 © TNS
9
17 15
34 32 31 29 28 25
Ecart / 2008 +3
+2 = +4 +2 +3 -3
7
Les Français demeurent très largement satisfaits à l’égard de l’alimentation en France, notamment sur :
La variété des produits La facilité de préparation La conservation
Mais la satisfaction recule dans le contexte de la « crise du cheval », notamment sur :
la sécurité des produits et les informations sur l’étiquetage.
Les Français et l’alimentation – Mai 2013
© TNS
p ordse
Les Français demeurent très largement satisfaits à l’égard de l’alimentation en France. Mais la satisfaction recule, notamment sur la sécurité des produits et les informations sur l’étiquetage.
F4 Sur chacun des points suivants concernant l’alimentation en France, pouvez-vous me dire si vous en êtes très satisfait, plutôt satisfait, plutôt pas satisfait ou pas satisfait du tout ? En %
63 60
59 4 57 3 52 3
60 5
63
11 36
22 50 24 1
46 4
Le prix des produits alimentaires (3)
L' information donnée sur les étiquettes (3)
25
47
33 33 42
Le goût (3)
La qualité (4) La composition ou valeur (7) nutritionnelle des produits La sécurité des produits alimentaires (3)
33
-5
Ecart / 2008
ST "Satisfait"
ST "Pas satisfait"
-10
-7
-4
71 8 79
71 11 82
69 18 87
-11 -12
65
29
37
3 16
5 28 6 27 10 32
32
6 26
La facilité de préparation des aliments (8)
La conservation (2)
11
La variété des produits alimentaires (2)
19
10
+2
(Ne sait pas) Pas du tout satisfait Plutôt pas satisfait Plutôt satisfait Très satisfait
Les Français et l’alimentation – Mai 2013 © TNS
Base : ensemble de l'échantillon – n = 1000
9
 slaudtiatriminees prodesla stiudriatnemiess denirgdéeitns
Une nette dégradation de l’image des entreprises de l’alimentaire :
Dynamiques et innovantes, certes
Dont un Français sur deux apprécie la contribution à l’économie et à l’emploi
Mais suscitant des suspicions croissantes sur la maîtrise des risques et la transparence , dans le contexte d’une crise de confiance qui affecte les acteurs de la filière comme les pouvoirs publics. Seuls les associations de consommateurs et les agriculteurs voient préservé leur capital confiance.
L’attente forte d’une meilleure information , en particulier sur la traçabilité des produits.
Les Français et l’alimentation – Mai 2013
© TNS
ST "Mauvaise image"
ST "Bonne image" /E c2a0r0ts8 +1
-5
+8
Dans le contexte des crises de la viande de cheval et du Mediator, l’image des industries alimentaires et pharmaceutiques recule nettement
F5 Je vais vous citer un certain nombre de secteurs de l’économie française. Pour chacun d’eux, pouvez-vous me dire si vous en avez une très bonne image, plutôt une bonne image, plutôt une mauvaise image ou une très mauvaise image ?
En %
76
94
-
-9
60 34
51
62
76
57 19
2 16
67 9
1 3
31
4 27
58 4
1 4
4
48 3
5
18
50 8 42
37 5
46 10 36
44 2
60 16 44
30 2
54 19 35
35 2
32
37
54 15 39
Très mauvaise image Plutôt mauvaise image Plutôt bonne image Très bonne image
Les laboratoires pharmaceutiques
Les banques et Les assurances
La grande distribution
L'industrie alimentaire
L'industrie aéronautique
L'industrie automobile
L'artisanat
La restauration et l'hôtellerie
-2
L'industrie chimique
Les Français et l’alimentation – Mai 2013 © TNS
-1
Base : ensemble de l'échantillon – n = 1000
11