Behaviour of bacterial endospores and toxins as safety determinants in low acid pressurized food [Elektronische Ressource] / Dirk Margosch

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Lehrstuhl f r Technische Mikrobiologie Behaviour of bacterial endospores and toxins as safety determinants in low acid pressurized food Dirk Margosch Vollst ndiger Abdruck der von der Fakult t Wissenschaftszentrum Weihenstephan f r Ern hrung, Landnutzung und Umwelt der Technischen Universit t M nchen zur Erlangung des akademischen Grades eines Doktors der Naturwissenschaften genehmigten Dissertation. Vorsitzender: Univ.-Prof. Dr. rer. nat. Karl-Heinz Engel Pr fer der Dissertation: 1. Univ.-Prof. Dr. rer. nat. habil. Rudi F. Vogel 2. Univ.-Prof. Dr. med. vet., Dr. med. vet. habil. Erwin P. M rtlbauer, Ludwig-Maximilians-Universit t M nchen Die Dissertation wurde am 14.10.2004 bei der Technischen Universit t M nchen eingereicht und durch die Fakult t Wissenschaftszentrum Weihenstephan f r Ern hrung, Landnutzung und Umwelt am 09.12.2004 angenommen. Lehrstuhl f r Technische Mikrobiologie Behaviour of bacterial endospores and toxins as safety determinants in low acid pressurized food Dirk Margosch Doctoral thesis Fakult t Wissenschaftszentrum Weihenstephan f r Ern hrung, Landnutzung und Umwelt Freising 2004 Vorwort Die vorliegende Arbeit entstand im Rahmen eines von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) gef rderten Projektes (AZ 13053/20). Ich m chte mich besonders bei Herrn Prof. Dr. rer. nat. Rudi F.

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• Publié par: technische_universitat_munchen
• Publié le: 01 janvier 2005
• Nombre de lectures: 27
• Langue: Deutsch

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