Les anciens calendriers diététiques - article ; n°279 ; vol.76, pg 328-342

Revue d'histoire de la pharmacie - Année 1988 - Volume 76 - Numéro 279 - Pages 328-342
Ancient Dietetic Calendars.
After reviewing the origins of dietetics, the author discusses the nutritional theories of ancient Greek medicine on which Hippocratic dietetics are based. These theories are based as much on the doctrine of the four elements found in the universe with the four constituents of matter and the four seasons, as they are on man with his four humours. These prime elements are found both in medicine and in foods. The School of Hippocrates admitted these theories, and the physician of Cos thus conceived a diet originally intended to combat the influence ot the seasons, consisting only of alimentary prescriptions. From the 5th-7th centuries, the calendars became monthly, and medical prescriptions appeared with Theodorus Priscianus, the pseudo-Soranus, and above all the Venerable Bede. The author then discusses the contents of the dietetic calendars which developed from the 9th- 15th centuries : alimentary prescriptions to combat the influence of the seasons and medical prescriptions to neutralize the influence of the humours. In addition, beverages with a base of spices served to palliate the inconveniences of an unbalanced diet. Byzantine dietetic calendars are then discussed, and in closing, the author puts forth the question of why, until now, he has been unable to find dietetic calendars in the medical literature of the Arab language.
Die alten diätetischen Kalender.
Nachdem der Verfasser an den Ursprung der Diätetik erinnert hat, kommt er auf die Ernährungstheorien der alten griechischen Medizin zurück welche den Grundstock der hippokratischen Diätetik bilden. Diese Theorien basieren auf der Lehre der vier Elemente welche man ebensogut im Weltall mit den vier Komponenten des Unstoffes wierderfindet als in den vier Jahreszeiten und in dem Menschen mit den vier Kardinalsäften. Diese vier Ur-Elemente trifft man ebenso in den Arzneimittel und in den Lebensmittel. Die hippokratische Schule hatte diese Theorien angenommen und der Arzt von Cos konzipierte darauf eine Lebensordnung welche ursprünglich den Einfluss der Jahreszeiten bekämpfen sollte und nur aus Ernährungs-vorschriften bestand. Im 5.-7 Jh, wurden die Kalender zu Monatskalender und die ärztlichen Weisungen traten hervor mit Theodor Priscianus, dem Pseudo-Soranus und besonders mit Beda venerabilis. Der Verfasser schildert anschliessend den Inhalt der Diatkalender welche sich vom 9. bis zum 15. Jh. entwickelten : Emahrungsvorschriften zur Bekämpfung des Jahreszeiteneinflusses und ärztliche Vorschriften um den Einfluss der Säfte zu neutralisieren. Ausserdem, sollten die mit Gewürze bereiteten Tränke die Mängel einer zu einseitigen Kost ausgleichen. Die byzantinischen Kalender werden anschliessend erwähnt und zum Abschluss frägt sich der Verfasser warum man eigentlich bisher keinem Diatkalender in der arabischen medizinischen Literatur begegnet ist.
15 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.