Surexploitation et détérioration de la qualité des terrains conchylicoles : conséquences sur les systèmes d'exploitation ; exemples en France et au Japon - article ; n°1 ; vol.133, pg 51-61

Jean-Marc Sornin, C. Mariojouls

Description

Norois - Année 1987 - Volume 133 - Numéro 1 - Pages 51-61
RÉSUMÉ
Les installations conchylicoles surélevées ou suspendues sont utilisées en France pour la mytiliculture (bouchots, tables) ou l'ostréiculture (tables) et au Japon pour l'ostréiculture (radeaux). Devant la nécessité d'augmenter la production et de limiter l'extension géographique des concessions, ce type d'installations s'est fortement développé. Grâce à cette meilleure utilisation de l'espace marin (la répartition se fait sur un volume et non plus sur une surface), les densités de mollusques cultivés par mètre carré sont plus importantes.
L'augmentation de biomasse provoque, par l'intermédiaire de la biodéposition, des quantités croissantes d'apports vers le sédiment. Ces accumulations riches en matières organiques modifient les propriétés physiques et la biogéochimie des sédiments. Ainsi, les changements de la morphologie des fonds par la formation de buttes ou de chenaux modifient la circulation des eaux. De même, les relargages de substances comme l'hydrogène sulfuré ou l'ammoniaque sont fortement augmentés par l'intermédiaire des eaux interstitielles. Ces phénomènes sont surtout observés dans les zones non-découvrantes.
La détérioration de la qualité des terrains conchylicoles se traduit par un ralentissement de la croissance, un moindre engraissement, et parfois une mortalité des animaux. Cela signifie pour l'éleveur, une perte du cheptel, un allongement du cycle d'élevage, une baisse de la qualité du produit.
On constate que la relation entre le problème biogéochimique de détérioration des sols et sa prise en compte dans le système d'élevage dépend étroitement du contexte économique de la production. On peut distinguer les tendances suivantes : en France, la rémunération de la qualité du produit à la vente incite au niveau individuel à l'adoption de mesures de lutte contre la détérioration des sols. En revanche, au Japon, l'existence d'une organisation collective forte favorise la concertation entre professionnels et la mise en place de mesures générales, sans emprunter la voie réglementaire.
Différentes techniques sont envisagées pour remédier à ce problème : déplacement des installations, jachère, labour des sols, diminution de la densité d'élevage. L'amélioration de rentabilité obtenue par la pratique de ces techniques implique aussi une augmentation du temps de travail.
ABSTRACT
Elevated or suspended shellfish culture are used in France for oysters and mussels, and in Japan for oysters. These installations using a volume of water and not only the ground surface, allows to increase the shellfish production without extending the culture area. The increasing biomass of molluscs induces larger quantities of deposits to the sediment by the biodeposition. Those deposits are rich in organic matter and modify the physical and geochemical properties of the sediments. The circulation of the water is changed by mud mounds and rills. Because of the organic matter deposit, high contents of hydrogen sulfide and ammonium are observed in the interstitial water.
The deterioration of the quality of the shellfish ground causes the deterioration of the quality of the molluscs, reduces their growth and some times increases their mortality. The effect of the biochemical deterioration of the growing ground on the farming system depends on the economic background. In France, individual works against grounds deteriorations are incited by the payment for the quality of the products. In Japan, the collective farming organization is in favour of a common action, without instituting legal proceedings. Differents farming methods are considered to avoid the deterioration : moving of the installations, ploughing of the soil or fallow ground. The use of those methods makes the shellfish culture more profitable, but requires more working time.
11 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Sujets

• Sociologie, société et politique

Informations

• Publié par: NOROIS
• Publié le: 01 janvier 1987
• Nombre de lectures: 14
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait