Désintégration et intégration des relations agriculture-élevage dans les régions méditerranéennes - article ; n°557 ; vol.100, pg 18-30

B. Kayser

Description

Annales de Géographie - Année 1991 - Volume 100 - Numéro 557 - Pages 18-30
In the mediterranean regions, the relationship between breeders and farmers are determined by ecological conditions : hence the limits of each group. But inside the cultivated area these relations are much more complex. On the one hand, between cereal growers and transhumant shepherds, and on the other hand inside the farm itself. This traditional picture began to change after 1950 and very different types of situations can be found to-day. This article examines particularly in this respect the cases of Morocco, Tunisia, Egypt, Greece, Albania, Spain and Portugal, and ends on a critical analysis of the F.A.O's 1955 prévisions.
Dans les régions méditerranéennes, les rapports entre éleveurs et cultivateurs sont traditionnellement commandés par l'écologie, qui donne à chacun des deux groupes les limites de son domaine. Mais dans le domaine cultivable, se sont institués depuis longtemps des rapports plus complexes : entre céréaliculteurs et pasteurs transhumants, d'une part, et, d'autre part, au sein même des exploitations agricoles où les animaux sont nécessaires à la traction, à la fumure et à l'alimentation humaine.
Cette situation est restée presque inchangée depuis l'Antiquité jusqu'au milieu du XXe siècle. Mais, après 1950, la modernisation technique et l'évolution économique transforment le tableau. Tandis que les pasteurs sont repoussés sur les marges, la place de l'élevage dans les systèmes céréaliers se modifie. De la suppression totale des animaux à l'adoption d'un élevage moderne et spécialisé, en passant par tous les types d'association au sein d'exploitations de polyproduction et de revenus diversifiés, on rencontre toutes sortes de cas intermédiaires au niveau de l'unité de production ou à celui des systèmes agraires régionaux.
Cette différenciation des types est présentée dans une série d'analyses conduites dans des pays et des régions où l'histoire économique et sociale et les déterminants actuels conditionnent des formes d'adaptation variées à un contexte général bouleversant l'ordre millénaire de l'agriculture méditerranéenne : et notamment au Maroc, en Tunisie, en Egypte, en Grèce, en Albanie, en Espagne et au Portugal.
Un examen critique des prévisions faites par la FAO, en 1955, dans le cadre du Projet de développement méditerranéen est amené en conclusion.
13 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

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• Publié le: 01 janvier 1991
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Extrait

Bernard Kayser
Désintégration et intégration des relations agriculture-élevage
dans les régions méditerranéennes
In: Annales de Géographie. 1991, t. 100, n°557. pp. 18-30.
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Kayser Bernard. Désintégration et intégration des relations agriculture-élevage dans les régions méditerranéennes . In: Annales
de Géographie. 1991, t. 100, n°557. pp. 18-30.
doi : 10.3406/geo.1991.21016
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/geo_0003-4010_1991_num_100_557_21016Abstract
In the mediterranean regions, the relationship between breeders and farmers are determined by
ecological conditions : hence the limits of each group. But inside the cultivated area these relations are
much more complex. On the one hand, between cereal growers and transhumant shepherds, and on
the other hand inside the farm itself. This traditional picture began to change after 1950 and very
different types of situations can be found to-day. This article examines particularly in this respect the
cases of Morocco, Tunisia, Egypt, Greece, Albania, Spain and Portugal, and ends on a critical analysis
of the F.A.O's 1955 prévisions.
Résumé
Dans les régions méditerranéennes, les rapports entre éleveurs et cultivateurs sont traditionnellement
commandés par l'écologie, qui donne à chacun des deux groupes les limites de son domaine. Mais
dans le domaine cultivable, se sont institués depuis longtemps des rapports plus complexes : entre
céréaliculteurs et pasteurs transhumants, d'une part, et, d'autre part, au sein même des exploitations
agricoles où les animaux sont nécessaires à la traction, à la fumure et à l'alimentation humaine.
Cette situation est restée presque inchangée depuis l'Antiquité jusqu'au milieu du XXe siècle. Mais,
après 1950, la modernisation technique et l'évolution économique transforment le tableau. Tandis que
les pasteurs sont repoussés sur les marges, la place de l'élevage dans les systèmes céréaliers se
modifie. De la suppression totale des animaux à l'adoption d'un élevage moderne et spécialisé, en
passant par tous les types d'association au sein d'exploitations de polyproduction et de revenus
diversifiés, on rencontre toutes sortes de cas intermédiaires au niveau de l'unité de production ou à
celui des systèmes agraires régionaux.
Cette différenciation des types est présentée dans une série d'analyses conduites dans des pays et des
régions où l'histoire économique et sociale et les déterminants actuels conditionnent des formes
d'adaptation variées à un contexte général bouleversant l'ordre millénaire de l'agriculture
méditerranéenne : et notamment au Maroc, en Tunisie, en Egypte, en Grèce, en Albanie, en Espagne
et au Portugal.
Un examen critique des prévisions faites par la FAO, en 1955, dans le cadre du Projet de
développement méditerranéen est amené en conclusion.Gèo. no 557 1991 Ann
Désintégration et intégration des
relations agriculture-élevage dans
les régions méditerranéennes
Institut de Géographie université de Toulouse KAYSER Le Mirait
Introduction
On souvent dit que dans le domaine méditerranéen agriculture
dominante céréalière et élevage étaient incompatibles les pasteurs
étaient censés être les ennemis héréditaires des agriculteurs Mais la
réalité est beaucoup plus nuancée Disons agriculture et élevage sont
associés dans des conditions difficiles et parfois conflictuelles Et disons
aussi que ces relations association ne concernent pas que le face
face bergers-paysans puisque le paysan lui-même est presque toujours
un éleveur animal tenant une place importante dans le système
exploitation
Il semble bien que la situation cet égard ait fort peu évolué durant
des siècles peut-être des millénaires Tout au plus peut-on penser avec
certains auteurs que la vie pastorale vraiment prédominé au début
de histoire Dans Antiquité homérique les moutons et les chèvres
pullulent les porcs se ruent en grands troupeaux la glandée et les
bovins jouent déjà un rôle important Mais agriculture céréalière
base du blé et de orge nourriciers installe et se développe sur les
coteaux et collines peu encline étendre vers les plaines hostiles
marécages et malaria ou vers les steppes et montagnes sauvages
La stabilité du système sur la longue durée ne doit pas masquer
cependant que la vie rurale des régions méditerranéennes est trouvée
marquée en permanence et époque contemporaine par des
crises extrêmement graves ayant pour nom sécheresses et épizooties
affectant de fa on directe les relations entre agriculture et élevage GIONS DITERRAN ENNES AGRICULTURE ET LEVAGE 19
Paysans et pasteurs
Pour ce qui est des rapports entre pasteurs et paysans leur nature
est liée aux conditions temporelles de la compétition pour espace
Que les données climatiques soient favorables et accord pas de
mal se faire entre les pasteurs et des paysans enchantés de laisser les
troupeaux transhumants fumer leurs jachères et de tirer quelques
revenus de la location aux bergers de pâturages hiver inemployés
Mais que herbe sous effet de la sécheresse se raréfie et les conflits
peuvent devenir violents les bêtes affamées sortent des chemins de
transhumance et aux marges de espace cultivé les petits troupeaux
des paysans disputent la pâture aux grands troupeaux des bergers
Ceux-ci réagissent mal ailleurs tout empiétement de la culture
il agisse de défrichements du saltus ou de tentatives de mise en
valeur des plaines Il existe de toute évidence une zone de conflit qui
fluctue élargit ou rétrécit selon les époques dans laquelle affrontent
les intérêts des paysans-éleveurs et des purs éleveurs Ceux-ci ne seront
accord que contre Administration comme en Provence au xixe siècle
lorsque tat par intermédiaire des agents des Eaux et Forêts pré
tendra mettre en défens la forêt alors se succéderont procès et pro
testations collectives pour maintenir aux bêtes laine le droit de
dépaissance dans les terrains communaux
intérieur du système de exploitation agricole où domine gé
néralement la cerealiculture la question des rapports entre agriculture
et élevage se pose différemment ne serait-ce que parce ils sont gérés
par une seule et même personne Le modèle en est pourtant complexe
il agit une utilisation du sol dans assolement et hors asso
lement il agit espèces animales différentes quant leurs
besoins et leurs produits et enfin il agit objectifs différents
visés dans le système de production
Utiliser et nourrir le bétail
Dehors et dedans le problème qui se pose est celui de alimentation
des animaux dont il est clair dans la tradition il doit être résolu
sans recours la culture Les bêtes se nourriront dans exploitation
en pâturant sur les chaumes ou sur les parcelles en jachère herbeuse
Mais elles se nourriront plus souvent hors de exploitation aux marges
est-à-dire en forêt en montagne ou dans la steppe moins que ce
ne soit le long des fossés et des chemins ou encore elles ne soient
confiées pour une courte saison des bergers étrangers Que celui
qui créé te nourrisse dit un proverbe paysan de Syrie. peine 20 ANNALES DE OGRAPHIE
consentira-t-on donner aux bêtes de labour une ration supplémentaire
pendant les durs travaux Et angoisse naturellement est été
Nourrir les bêtes de juillet septembre est souvent un véritable cau
chemar Une sécheresse accentuée peut provoquer des hécatombes
au sein de exploitation Michel Drain vu des vaches mortes
de faim sur des propriétés Andalousie en 1975
André anson professeur Agro dans la seconde moitié du
xixe siècle et un des fondateurs de la science zootechnique moderne
expliquait ce propos que en 1850 on ait rencontré nullement
la trace que les animaux de la ferme aient été envisagés autrement
que comme des auxiliaires de la production végétale Les agronomes
les plus eminents comme Thaer ou Matthieu de Dombasie proclamaient
que le bétail dans exploitation est un mal nécessaire Le but ils
marquaient la science était de réduire le plus possible les frais
entretien des animaux de fa on que engrais de ferme fût obtenu au
plus bas prix de revient possible élevage dans exploitation un
mal nécessaire On retrouv