CARTE printemps plus tartare scriptina
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CARTE printemps plus tartare scriptina

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Langue Français

Extrait

Menus saison Printemps 2010
VILLA SPICY 29 € (27,49 HT)
Velouté d'épinard, quenelle de fromage frais aux herbes
Méli-mélo herbes fraîches et mesclun à l'huile d'olive bio et vinaigre balsamique
Taboulé de boulgour, bouquet d'herbes fraîches et crevettes marinées au citron
Pavé de saumon bio rôti sur peau, cornet de mesclun et pousses d'épinard
Poulet "pattes noires" rôti à la broche, purée maison à l'huile d'olive
Wok de penne aux légumes printaniers, crème légère au pistou
(plat végétarien)
Crème brûlée aux framboises
Tulipe de glaces et sorbets, coulis de fruits
Brioche façon pain perdu, glace vanille et caramel laitier
MATIGNON 39 € (36,97 HT)
La véritable salade Ceasar aux copeaux de Parmesan Reggiano
Saumon bio mariné au citron vert, coeur de sucrine et aïvar
Emincé de tomate bio et burrata Pugliese au pistou
Filet de daurade Royale en chemise des îles, tatin de tomates et courgettes au basilic
Magret de canard fermier au pain d'épices, pommes fondantes au miel
Souris d'agneau confite au thym, wok de légumes façon ratatouille
Cheese cake et son coulis de fruits rouges
Panacotta au lait de coco et marmelade de fruits de saison
Craquant au chocolat bio de Madagascar et kiwi
ELYSEES 59 € (55,92 HT)
Coupe de Champagne Heidseick Monopole Brut ou Rosé
Coeurs de Saint-Jacques rôtis sur lit de roquette à l'huile de truffe
Foie gras de canard "Maison" et confiture de tomates vertes
Ardoise de Bellota-Bellota Iberico (Jambon cru, saucisson, chorizo et lomo)
Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto aux asperges vertes
Médaillon de veau à la plancha, coulis de poivron et aubergine au Parmesan
Belle entrecôte, à la fleur de sel et poivre séchuan, mesclun et pommes nouvelles
Saint Marcellin, affiné
Fondant au chocolat noir, sorbet cassis bio "15 minutes de cuisson"
Dégustation de tiramisu, framboise, kiwi, caramel
Mille-feuilles aux fraises, crème légère à la vanille Bourbon
FORFAIT BOISSON 9 € (7,97 HT)
1/2 Pinot noir (rouge) ou 1/2 Casa Sant'Orsola Orvieto (blanc)
1/2 Eau minérale Eau de Perrier ou Vittel
FORFAIT BOISSON 14 € (12,15 HT)
1/2 Chinon Domaine de la Perrière ou 1/2 Bordeaux Château Ségur ou 1/2 Macon village
1/2 Eau minérale Eau de Perrier ou Vittel
FORFAIT PRESTIGE 26 € ( 22,52 HT)
Coupe de Champagne Heidseick Monopole Brut ou Rosé
1/2 Pauillac Baron Nathaniel
ou 1/2 Château Grangey St Emilion , ou
1/2 Chablis Domaine L. Moreau
ou 1/2 Sancerre vigne Blanche H. Bourgeois
1/2 Eau minérale Eau de Perrier ou Vittel
Café expresso "Segafredo"
TVA sur les menus et boissons sans alcool : 5,5 % - TVA sur les vins et boissons alcoolisées : 19,6 %
Prix nets, taxes et service compris,
la composition du menu soit identique pour l'ensemble des convives
Afin de vous assurer une préstation de qualité, il est important que
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