Pour la sécurisation alimentaire au Québec : Perspective territoriale
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Description

La sécurité alimentaire est l’un des plus vieux enjeux du monde. Dans plusieurs régions du globe, l’insécurité alimentaire est présente de manière quasi permanente, et d’autres connaissent une résurgence intermittente de celle-ci, parfois dans ses expressions extrêmes – les crises alimentaires, voire les famines. En contrepartie, au Québec, à l’instar de la plupart des pays du Nord, l’insécurité alimentaire atteint des niveaux d’une ampleur plus modérée. Le phénomène n’est toutefois pas inexistant. Des individus, des groupes, des populations entières font face à ce type de situation, entre autres en raison de l’inaccessibilité physique des aliments, de la précarité financière et de la vulnérabilité sociosanitaire des gens, du décalage culturel, de l’insalubrité et de la perte des ressources productives. Les milieux sont donc amenés à réagir.
Le présent ouvrage illustre les processus permettant de lutter contre cette insécurité. Plus précisément, les auteurs mettent en lumière les dimensions territoriales de la sécurisation alimentaire au Québec en portant une attention particulière aux dynamiques actorielles et à la mobilisation des ressources. Ils présentent des cas issus des milieux urbains, ruraux et périurbains, ainsi que centraux et périphériques, et mettent en évidence la nature territorialisée et territorialisante des initiatives de sécurisation alimentaire.
Mélanie Doyon, titulaire d’un doctorat en géographie de l’Université de Montréal, est professeure au Département de géographie de l’Université du Québec à Montréal (UQAM). Elle est membre du Centre de recherche sur les innovations sociales (CRISES). Elle s’intéresse au développement et à la planification territoriale en milieu rural, notamment aux questions agricoles et de sécurisation alimentaire.
Juan-Luis Klein, détenteur d’un doctorat en géographie de l’Université Laval, est professeur titulaire au Département de géographie de l’UQAM et membre du CRISES. Son enseignement et ses travaux portent sur la géographie socioéconomique, l’innovation sociale et les nouveaux modèles d’action en développement des territoires.

Sujets

Informations

Publié par
Date de parution 28 août 2019
Nombre de lectures 4
EAN13 9782760551817
Langue Français
Poids de l'ouvrage 4 Mo

Informations légales : prix de location à la page 0,1150€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

Extrait

Pour la s curisation alimentaire au Qu bec
Presses de l Universit du Qu bec
Le Delta I, 2875, boulevard Laurier, bureau 450, Qu bec (Qu bec) G1V 2M2
T l phone: 418 657-4399
T l copieur: 418 657-2096
Courriel: puq@puq.ca
Internet: www.puq.ca
Diffusion / Distribution:
Canada
Prologue inc., 1650, boulevard Lionel-Bertrand, Boisbriand (Qu bec) J7H 1N7 T l.: 450 434-0306 / 1 800 363-2864
France et Belgique
Sof dis, 11, rue Soufflot, 75005 Paris, France - T l.: 01 5310 25 25 Sodis, 128, avenue du Mar chal de Lattre de Tassigny, 77403 Lagny, France T l.: 01 60 07 82 99
Suisse
Servidis SA, Chemin des Chalets 7, 1279 Chavannes-de-Bogis, Suisse - T l.: 022 960.95.25
Diffusion / Distribution (ouvrages anglophones):

Independent Publishers Group, 814 N. Franklin Street, Chicago, IL 60610 - Tel.: (800) 888-4741

La Loi sur le droit d auteur interdit la reproduction des uvres sans autorisation des titulaires de droits. Or, la photocopie non autoris e - le "photocopillage - s est g n ralis e, provoquant une baisse des ventes de livres et compromettant la r daction et la production de nouveaux ouvrages par des professionnels. L objet du logo apparaissant ci-contre est d alerter le lecteur sur la menace que repr sente pour l avenir de l crit le d veloppement massif du "photocopillage .
Sous la direction de M lanie Doyon et Juan-Luis Klein
Pour la s curisation alimentaire au Qu bec
Perspective territoriale
Catalogage avant publication de Biblioth que et Archives nationales du Qu bec et Biblioth que et Archives Canada
Titre: Pour la s curisation alimentaire au Qu bec: perspective territoriale / sous la direction de M lanie Doyon et Juan-Luis Klein.
Noms: Doyon, M lanie, diteur intellectuel. Klein, Juan-Luis, diteur intellectuel.
Collections: G ographie contemporaine; 40.
Description: Mention de collection: G ographie contemporaine; 40 Comprend des r f rences bibliographiques et des index.
Identifiants: Canadiana (livre imprim ) 20190022434 Canadiana (livre num rique) 20190022442 ISBN 9782760551794 ISBN 9782760551800 (PDF) ISBN 9782760551817 (EPUB)
Vedettes-mati re: RVM: S curit alimentaire-Qu bec (Province). RVM: Aliments-Approvisionnement-Qu bec (Province).
Classification: LCC HD9014.C33 Q8 2019 CDD 363.809714-dc23

R vision
Genevi ve Cloutier
Correction d preuves
Christian Bouchard
Conception graphique
Marie-No lle Morrier
Mise en page
Interscript
Images de couverture
UQAM/Nathalie St-Pierre
Parole d excluEs, Syst me alimentaire pour tous
Le Grenier bor al
MRC d Argenteuil
D p t l gal: 3 e trimestre 2019
Biblioth que et Archives nationales du Qu bec
Biblioth que et Archives Canada
2019 - Presses de l Universit du Qu bec
Tous droits de reproduction, de traduction et d adaptation r serv s
Imprim au Canada
D5179-1 [01]
AVANT-PROPOS
Ce livre s inscrit dans la suite logique de deux v nements que nous avons coorganis s. Le premier est le s minaire L conomie sociale et les initiatives en s curit et souverainet alimentaire au Qu bec , qui s est tenu Victoriaville le 25 f vrier 2016 1 . Le second est le s minaire S curit et souverainet alimentaire en milieu rural: entre valeurs et besoins , qui a eu lieu Montr al le 11 ao t 2016 dans le cadre du Forum social mondial 2 . Les deux v nements ont permis de faire changer praticiens, tudiants et chercheurs sur le th me de la s curit et de la s curisation alimentaires. Ils ont notamment mis en vidence les besoins de recherche et de documentation du sujet dans le contexte qu b cois, besoins que les diff rents chapitres de ce livre souhaitent contribuer combler.
Cet ouvrage a b n fici du soutien financier du Fonds de recherche du Qu bec - Soci t et culture (FRQSC), qui finance le Collectif de recherche sur les innovations conomiques, sociales et territoriales (CRIEST), dirig par Juan-Luis Klein, dans le cadre du programme Soutien aux quipes de recherche 2018-2022. La publication de cet ouvrage a galement t rendue possible gr ce la contribution financi re du Centre de recherche sur les innovations sociales (CRISES). Enfin, nous avons pu compter sur la pr cieuse collaboration de Matthieu Roy, agent de recherche au CRIEST, qui a assur la r vision des textes, la premi re mise en page de l ouvrage et la r alisation des index, ainsi que sur celle de Mourad Djaballah, cartographe au D partement de g ographie de l Universit du Qu bec Montr al (UQAM).
M lanie Doyon et Juan-Luis Klein

1 . En collaboration avec le Centre d innovations sociales en agriculture (CISA).
2 . En collaboration avec le Centre de recherche sur les innovations sociales (CRISES) et l organisme de liaison et de transfert Territoires innovants en conomie sociale et solidaire (TIESS).
TABLE DES MATI RES
Avant-propos
Liste des figures
Liste des tableaux
Liste des sigles
INTRODUCTION
M lanie Doyon et Juan-Luis Klein
1. La lutte pour la s curit alimentaire: vers une transformation soci tale?
2. La recherche sur le probl me de l ins curit alimentaire
3. Des facteurs de l ins curisation alimentaire
4. L ins curit alimentaire au Qu bec
5. La s curisation alimentaire: pour une vision renouvel e de la lutte contre l ins curit alimentaire
6. Le contenu de ce livre
7. La contribution de ce livre?
PARTIE 1 Face l ins curit alimentaire: acteurs et territoires
CHAPITRE 1 La d sertification alimentaire Montr al: logique conomique et r ponse sociale
Dar o Enriquez et Juan-Luis Klein
1. L ins curit alimentaire en milieu urbain
1.1. Les facteurs de l ins curit alimentaire dans la ville
1.2. Le processus de d sertification alimentaire
1.3. L picerie compl te et la d sertification alimentaire
1.4. Les approches face l ins curisation alimentaire
2. La g ographie de la d sertification alimentaire Montr al
2.1. La part des grandes cha nes
2.2. Les espaces d sertifi s
3. Les actions solidaires en r ponse l ins curit alimentaire Montr al
4. Montr al-Nord: une illustration
4.1. La construction sociale d une action syst mique
Conclusion
CHAPITRE 2 Le d veloppement d une m thode pour localiser les d serts et les marais alimentaires la suite de l exp rience de la r gion de Lanaudi re
ric Robitaille, Marie-Claude Paquette, lizabeth Cadieux et Dominique Corbeil
1. L environnement alimentaire local, les d serts et les marais alimentaires
2. La sensibilisation et la mobilisation des partenaires de la sant publique aux caract ristiques de l environnement alimentaire local par la DSPublique du CISSS de Lanaudi re
3. La m thode
3.1. La source des donn es
3.2. La cat gorisation des commerces o sont vendus des aliments
3.3. La g olocalisation des commerces et la validation
3.4. Les analyses spatiales et statistiques
4. Les r sultats
4.1. Les d serts alimentaires
4.2. Les marais alimentaires
4.3. Les d serts et marais alimentaires dans le m me secteur
Conclusion
CHAPITRE 3 La s curisation alimentaire travers l innovation socioagricole locale: le cas du Projet d agriculture communautaire d Argenteuil
Camille Arsenault-H tu et M lanie Doyon
1. Le contexte territorial: situation socio conomique et ins curit alimentaire
2. Le cadre conceptuel
2.1. Le circuit de proximit
2.2. L empowerment
3. Les aliments produits par le projet d agriculture communautaire d Argenteuil
3.1. Le projet d agriculture communautaire d Argenteuil et la mise en place d un circuit de proximit
3.2. La s curisation alimentaire et l empowerment de la communaut locale
4. La production mara ch re communautaire pour la s curisation alimentaire
Conclusion
CHAPITRE 4 Les ceintures alimentaires et l agriculture urbaine: composantes et variabilit s
Christopher Bryant et Antonia D. Bousbaine
1. Les conditions de r ussite des projets alimentaires
2. L agriculture urbaine au Qu bec et la r gion m tropolitaine montr alaise
2.1. Le Syst me alimentaire montr alais (SAM)
2.2. Les agricultures de Senneville
Conclusion: la s curit alimentaire et l importance des projets alimentaires locaux
PARTIE 2 La s curisation alimentaire par l initiative locale: ressources, projets et acteurs
CHAPITRE 5 Comment redistribuer les surplus de l agriculture marchande vers l aide alimentaire? L exp rience de l organisme Jardins solidaires
M lanie Doyon
1. Le gaspillage, le glanage et l aide alimentaire
2. L initiative Jardins solidaires
Conclusion: l int r t et les limites du glanage pour diminuer l ins curit alimentaire
CHAPITRE 6 Le Syst me alimentaire pour tous: un projet de s curisation alimentaire bas sur la mobilisation citoyenne
Isabel Heck et Florianne Socquet-Juglard
1. La mobilisation citoyenne et les premi res actions (Phase 1: 2008-2009)
2. L largissement de l initiative: vers un syst me alimentaire (Phase 2: 2010-2015)
3. L op rationnalisation du Syst me (Phase 3: depuis 2016)
Conclusion: la place des citoyens dans le Syst me alimentaire pour tous
CHAPITRE 7 L autonomisation alimentaire en milieu g ographique adverse: le cas du Grenier bor al en Minganie
Jessica lie-Leonard et M lanie Doyon
1. Longue-Pointe-de-Mingan: entre for t et fleuve
2. L ins curit alimentaire en Minganie: un v cu quotidien
3. Le Grenier bor al: une initiative agricole limitant l ins curit alimentaire
3.1. Les facteurs de r ussite du Grenier bor al

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