Craquez pour les cupcakes ! , livre ebook
64
pages
Français
Ebooks
2012
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64
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Français
Ebook
2012
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Publié par
Date de parution
09 juillet 2012
Nombre de lectures
147
EAN13
9782317002496
Langue
Français
Découvrez 30 recettes de petits gâteaux décorés : 15 cupcakes sucrés et, pour la première fois, 15 cupcakes en version salée !
Mini-cupcakes aux asperges, crème au parmesan ; cupcakes crevettes-ciboulette, chantilly au tarama ; cupcakes à la pomme, glaçage caramel au beurre salé ; cupcakes au spéculos, glaçage cerise...
Craquez vite pour ces petits délices très tendance !
Publié par
Date de parution
09 juillet 2012
Nombre de lectures
147
EAN13
9782317002496
Langue
Français
Isabel Brancq-Lepage
Craquez pour les cupcakes !
30 délices salés et sucrés
Photos : Fabrice Veigas
Préface
Q uoi de plus ludique que de préparer quelques cupcakes, joliment décorés ?
Voici 30 recettes pour vous amuser et vous régaler : des petits cakes sucrés mais aussi salés, cuisinés dans des caissettes en papier et garnis de belles volutes de crèmes chantilly, beurres parfumés, fromages frais aromatisés…
Grâce à ce livre, les cupcakes s’inviteront à vos apéritifs dînatoires, brunchs, goûters et pique-niques.
Pour réaliser ces délicieux gâteaux, utilisez toujours de bons produits et dégustez-les de préférence le jour même.
Investissez dans des caissettes en papier et en carton pour épater vos invités ou pour les transporter facilement ; sinon, un moule à muffins fera très bien l’affaire. Si vos caissettes sont en papier très fin, placez-les dans des moules individuels de la même taille avant de les remplir et d’enfourner.
Cela évitera les accidents !
À l’aide d’une poche à douille ou d’un siphon, vous ferez de ces gâteaux de « vrais petits bijoux » !
Si vous n’avez ni poche à douille, ni siphon, utilisez une cuillère parisienne pour créer vos décors.
Isabel
www.mespetitesrecettesfaciles.typepad.com
Cupcakes crevettes-ciboulette, chantilly au tarama
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 à 25 minutes
Ingrédients pour 10 à 12 cupcakes
125 g de petites crevettes roses cuites, égouttées et décortiquées
10 brins de ciboulette
90 g de farine de blé tamisée
60 g de farine de seigle tamisée
½ sachet de levure chimique
3 œufs
100 g de gruyère râpé
15 cl de lait
10 cl d’huile de tournesol
Sel, poivre du moulin
Pour la chantilly et la déco
30 g de tarama
12 cl de crème liquide entière froide
1 goutte de colorant alimentaire rouge
10 à 12 crevettes
5 à 6 brins de ciboulette
/ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
/ Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Salez et poivrez à votre convenance.
/ Dans un autre saladier, mélangez la levure aux deux farines puis versez dans les œufs battus tout en mélangeant à la fourchette ou au fouet. Versez progressivement l’huile et le lait. Fouettez vivement afin d’éviter les grumeaux.
/ Incorporez le gruyère râpé, la ciboulette ciselée et les crevettes dans le saladier. Mélangez le tout soigneusement.
/ Dans 10 à 12 caissettes en papier placées sur une plaque à pâtisserie, versez la pâte aux deux tiers. Enfournez les cupcakes pendant 20 à 25 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
/ Préparez la chantilly : mélangez le colorant à la crème liquide puis fouettez au batteur jusqu’à l’obtention d’une chantilly. Incorporez délicatement le tarama.
/ À l’aide d’une poche à douille, décorez chaque cupcake de chantilly au tarama.
/ Ajoutez 1 crevette et 1 petit brin de ciboulette au sommet. Dégustez aussitôt.
