Méthode ayurvéda
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Français

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Description

Votre bien-être est le reflet de votre alimentation !

Science millénaire préventive et curative, l’ayurvéda a pour but d’améliorer notre qualité de vie. En ayurvéda, les aliments ont une influence directe sur notre santé, notre bien-être, mais aussi sur notre mental et notre tempérament !

Découvrez les secrets de l’équilibre ayurvédique grâce à
1 livret proposant toutes les bases de la méthode, les ingrédients à privilégier, un tableau des saveurs, un suivi alimentaire selon les saisons;
30 fiches recettes, classées par saison, pour tous les repas de la journée !


Sujets

Informations

Publié par
Date de parution 07 janvier 2020
Nombre de lectures 92
EAN13 9782317025396
Langue Français
Poids de l'ouvrage 2 Mo

Informations légales : prix de location à la page 0,0017€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

Exrait

Méthode ayurvéda
Pour améliorer sa qualité de vie !
Textes et recettes : Éloïse Figgé et Sandra Salmandjee
Photographies et stylisme des recettes : Sandra Mahut
Sommaire
Sommaire
Méthode
L’ayurvéda
La nutrition ayurvédique
La théorie des 6 saveurs
Techniques de cuisson et doshas
10 Règles ayurvédiques simples pour bien manger
Les aliments à privilégier
Tableau des saveurs des aliments
Méthode par saison
Une approche par saison
Mes réflexes alimentation ayurvédique
Recettes
Salade de fenouil et endives à la mangue
Gambas grillées tandoori, houmous de petits pois au citron
Tarte fine de chapati, courgette, chèvre et miel
Poêlée de légumes verts, lentilles jaunes et graines de moutarde
Sauté de poulet aux épices douces
Compotée pommes-poires, figues et épices
Thé noir épicé, Chaï Assam
Lassi salé à la betterave
Wrap de chapati au poulet cresson et cottage cheese
Taboulé à l’indienne
Cabillaud en papillote, huile de coco et pesto de menthe
Paneer grillé, maïs et poivron sauté aux graines de moutarde
Aubergines rôties au curcuma, raïta à la grenade
Salade de fruits de saison, sirop de rose et noisettes
Salade d’épinards, betteraves et panais rôtis
Naans garnis, crème d’avocats, chou-fleur et pois chiches
Saumon poché au lait de coco, okras et champignons
Courge farcie au paneer et crème safranée
Fricassée de poulet au yaourt et à la cardamome
Agneau confit au tamarin
Halwa à la noix de coco
Pickles de radis noir
Tartines tièdes aux œufs pochés, pesto de chou kale et oignons caramélisés
Dahl de lentilles jaunes, chou kale et noix de coco
Velouté de patates douces au sésame noir
Consommé de riz complet pimenté, lotte et brocoli
Pullao de riz Basmati, potimarron et oignon rouge
Couscous épicé, légumes de saison confits
Infusion à la rose, gingembre et citron jaune
Pochon à épices
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Page de copyright
Méthode
L’ayurvéda

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