Découvrir les champignons

Jean-Marie Polese

Description

Cèpes de Bordeaux, girolles, morilles, rosés-des-prés…

Où les trouver ? Comment les identifier ? Comment les préparer et les cuisiner ? Vous découvrirez dans ce guide 30 champignons facilement reconnaissables, des meilleurs comestibles aux pires toxiques. Milieux typiques, odeurs et textures particulières, apprenez à repérer les détails caractéristiques de ces espèces.

Observez le monde fascinant des champignons !

Sujets

• Cuisine
• Morille
• Nature
• Champignon
• Amanite
• Lépiote
• Coprin
• Agaric
• Bolet
• Vesse-de-loup
• Russule
• Chanterelle
• Girolle
• Pied-de-mouton
• Attrape-mouche
• Pholiote
• Paxille
• Clitocybe
• Tricholoma
• Laccaria
• Armillaire
• Marasme
• Assurance
• Entolome
• Clitopilus
• Observer
• Amanita
• Boletus edulis
• CEPES
• Sparassis
• Sciences et techniques
• Plants
• Mushrooms

Informations

• Publié par: Rustica Éditions
• Date de parution: 07 juillet 2022
• Nombre de lectures: 25
• EAN13: 9782815320085
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 2 Mo

Extrait

JEAN-MARIE POLESE
Découvrir les champignons
les trouver • les identifier • les cuisiner
Sommaire Observer les champignons Les cueillir avec précaution Comment les préparer et les cuisiner ? Agaric champêtre Amanite des Césars Amanite phalloïde Amanite rougissante Amanite tue-mouches Armillaire couleur de miel Bolet bai Bolet jaune Cèpe de Bordeaux Chanterelle en tube Clitocybe nébuleux Clitopile petite prune Coprin chevelu Entolome livide Girolle Laccaire améthyste Lactaire délicieux Lépiote élevée Marasme des Oréades Morille blonde Paxille enroulé Pholiote du peuplier Pied-bleu Pied-de-mouton Russule charbonnière Sparassis crépu Tricholome doré Tricholome de la Saint-Georges Trompette-des-morts Vesse-de-loup perlée Dans la même collection Page de copyright
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Avertissement
Les informations de cet ouvrage ont été vérifiées avec beaucoup de soin. Toutefois, malgré la vigilance et le sérieux apportés à la réalisation de ce livre, les champignons photographiés ne sont pas toujours aisément reconnaissables à l’identique dans leur milieu naturel.
Par ailleurs, une simple photographie et les commentaires explicitant les caractéristiques et les dangers des champignons ne peuvent vous permettre de considérer que vous savez reconnaître de manière sûre les champignons tant les espèces sont nombreuses et les ressemblances trompeuses entre champignons toxiques et comestibles. Lorsque vous cueillez des champignons, faites systématiquement contrôler votre récolte par un pharmacien, un mycologue averti ou autre personne compétente.
L’auteur et l’éditeur déclinent toute responsabilité en cas de dommages de toute nature pouvant être provoqués, de façon directe ou indirecte, par l’utilisation de cet ouvrage, notamment en cas de mauvaise interprétation des informations qu’il contient.
Légendes des pictogrammes
Observer les champignons
Les champignons peuvent se présenter sous des formes très diverses, certaines surprenantes ; mais beaucoup peuvent vous paraître semblables. Leur morphologie devient alors un élément important, le premier que l’on observe, pour l’identification des espèces. Voici les principaux caractères à prendre en compte.
Une grande variété de formes et de couleurs