La filière porcine en France

Antoine Marzio

Description

Consommerons-nous encore du porc français dans dix ans ? Et de quelle qualité ? Après une visite détaillée de la filière, ce livre analyse la question environnementale, du bien-être animal, des surconsommations vétérinaires, de l'hyperconcentration des élevages en Bretagne, et propose des solutions axées sur le redéploiement géographique, la diversification des races de porcs et des techniques d'élevage et la montée en gamme.

Sujets

• Campagne
• Économie
• Agriculture
• Sociologie, société et politique

Informations

• Publié par: L'Harmattan
• Date de parution: 01 juin 2013
• Nombre de lectures: 29
• EAN13: 9782336667591
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 4 Mo

Extrait

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Antoine Marzio

La lière porcine en France Le porc français a-t-il un avenir?

La filière porcine en France Le porc français a-t-il un avenir ?

Antoine Marzio

La filière porcine en France Le porc français a-t-il un avenir ?

© L’Harmattan, 2013 5-7, rue de l’École-Polytechnique ; 75005 Paris http://www.librairieharmattan.com [e-mail] [e-mail] ISBN : 978-2-343-00634-5 EAN : 9782343006345

À la mémoire de Jean Sergent

Technicien au parc régional d’Armorique,

Défenseur du Porc Blanc de l’Ouest

et des autres races locales françaises.

Remerciements La publication de cet ouvrage est une étape importante d’un long parcours, commencé il y a maintenant bien longtemps, et que j’espère poursuivre encore dans les prochaines années. Merci à ceux qui ont participé à sa relecture, Claudine Schaller-Mettetal, Clotilde Marzio et Pierre Terrier. Bien entendu, ils ne sont pas impliqués par les propos tenus dans cet ouvrage, de ma seule responsabilité d’auteur. Merci aussi à tous ceux qui m’ont apporté régulièrement de l’information, et en particulier à Herveline Lenoir, et à ceux qui l’entourent au sein du LIGERAL . Merci enfin aux aventuriers de la Compagnie du Cochon, du Porc du Charcutier et à ceux, plus anciens, de Cochons de Caractère, avec lesquels j’ai fait mes premières armes cochonnières. AM

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