60 ordonnances alimentaires

Laurent Chevallier

Description

Cette nouvelle édition comporte de nouvelles ordonnances ; des chapitres approfondis avec données remises à jour, fiables et scientifiquement validées; un chapitre étoffé sur la chirurgie de l'obésité et un chapitre sur la dénutrition (recommandations par rapport à l'HAS). L'ouvrage traite également la place des compléments alimentaires et des tisanes. Les 60 ordonnances sont suivies d'éléments de physiopathologie. Les annexes précisient les apports nutritifs des aliments et leurs valeurs caloriques, donnent la liste des additifs alimentaires, des conseils pour la lecture des étiquettes de produits et tous les éléments nécessaires pour délivrer aux patients des informations précises. Le CDROM et le minisite proposent les 60 ordonnances en format Word, imprimables et adaptables à la situation spécifique de chaque patient. Pour accéder au minisite de cet ouvrage, cliquez ici.

Sujets

• Médecine
• Spécialités médicales
• Médecine Générale
• Medical

Informations

• Publié par: Elsevier Masson
• Date de parution: 19 décembre 2011
• Nombre de lectures: 40
• EAN13: 9782294725197
• Langue: Français

Extrait

Table of Contents

Cover image
Front matter
Copyright
Abréviations
Remerciements
Préface
1. Acné
2. Alcoolisme
3. Allergies alimentaires
4. Alzheimer, troubles cognitifs
5. Anesthésie générale
6. Antivitamine K – Patients traités par anticoagulant
7. Aplasie
8. Arthrose
9. Ascite
10. Asthénie
11. Bronchopneumopathie chronique obstructive
12. Cancer et alimentation : préventions
13. Cardiovasculaire – Risque cardiovasculaire
14. Chimiothérapie, radiothérapie anticancéreuse
15. Chirurgie bariatrique et alimentation
16. Cirrhose non compliquée
17. Constipation isolée
18. Corticoïdes – traitement de longue durée
19. Dénutrition des personnes âgées
20. Dénutrition et cancer
21. Dénutrition et chirurgie
22. Dépression
23. Diabète de type I, insulinodépendant
24. Diabète de type II, non insulinodépendant
25. Insuffisance rénale sous hémodialyse – Dialyse
26. Diarrhée aiguë bénigne
27. Diverticulose colique
28. Dysfonction érectile
29. Dyslipidémie, hypercholestérolémie, hypertriglycéridémie
30. Eczéma atopique
31. Escarres
32. Fibres, régime sans fibres (alimentation pauvre en fibres)
33. Gastrectomie
34. Gastrite et ulcères gastroduodénaux
35. Goutte
36. Grossesse ; diabète gestationnel
37. Hémorroïdes
38. Hypertension artérielle
39. Insuffisance cardiaque
40. Intestin court et principe de nutrition
41. Lactose, intolérance au lactose
42. Lithiase biliaire, lithiase vésiculaire, cholécystectomie
43. Lithiases urinaires
44. Maladie cœliaque, intolérance au gluten
45. Maladie de Crohn
46. Ménopause
47. Ostéoporose
48. Pancréatite chronique
49. Prostate, protection alimentaire
50. Rectocolite hémorragique
51. Reflux gastro-œsophagien
52. Résidu, régime sans résidu (alimentation pauvre en résidus)
53. Sans graisse
54. Sclérose en plaques
55. Sommeil et alimentation, travail en horaires décalés
56. Surpoids et obésité
57. Syndrome métabolique
58. Tabac, arrêt du tabac et alimentation
59. Troubles fonctionnels intestinaux
60. Ulcères variqueux
Annexes
Index
Front matter
60 ordonnances alimentaires
Dans la collection… :
140 ordonnances en homéopathie, par A. Sarembaud. 2008, 304 pages.
250 examens de laboratoire, par R. Caquet, 10 e édition. 2008, 420 pages.
120 questions en responsablité médicale, par M. Bernard. 2007, 336 pages.
80 certificats et formulaires administratifs médicaux, par M. - C. Roure - Mariotti, V. Federico - Roure, 3 e édition. 2007, 448 pages.
Aide - mémoire de l'acupuncteur traditionnel, par J, F. Borsarello . Collection Abrégés de médecine . 2007, 132
80 gestes techniques en médecine générale , par B. Gay, P. Saccone et A. Valverde - Carrillo . 2 006, 336 pages.
101 urgences pédiatriques , par J. Lavaud, 2 e édition. 2006, 464 pages.
100 diagnostics à ne pas manquer , par É. Vidal - Cathala et C. Terlaud. 2003, 424 pages.
Autres ouvrages :
Nutrition de la personne âgée, par M. Ferry, E. Alix, P. Brocker, T. Constans, B. Lesourd, D. Mischlich, et al. , Collection Abrégés de médecine , 2007, 336 pages.
Les allergies alimentaires de l'enfant et de l'adulte , par D. A. Moneret - Vautrin, G. Kanny et M. Morisset . Collection Abrégés de médecine , 2006, 228 pages.
Diététique et nutrition , par M. Apfelbaum, M. Romon, M. Dubus , Collection Abrégés de médecine , 2004, 554 pages.
Manuel de diététique en pratique médicale courante , par A. - F. Creff , 5 e édition. 2004, 312 pages.
L'obésité de l'enfant, par J. - M. Borrys, S. Treppoz. Collection Abrégés de médecine , 2004, 184 pages.
Nutrition : principes et conseils, par L. Chevallier. Collection Abrégés de médecine , 2009, 272 pages.
Nutrition du sportif, par X. Biguard, Y. Guezennec. Collection Sport . 2003, 256 pages.

60 ordonnances alimentaires
Laurent Chevallier
Attaché des Hôpitaux en médecine interne CHU de Montpellier
2 e édition
Copyright
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Du contenu supplémentaire est disponible en ligne :

– les 60 ordonnances alimentaires et leurs déclinaisons, téléchargeables, modifiables et imprimables ;

– des ressources imprimables (conseils pour la lecture des étiquettes, produits chimiques à éviter, etc.) pour délivrer aux patients les informations les plus précises possible.
Marche à suivre :

1. Connectez-vous sur http://www.em-consulte.com/complement/471395

2. Et suivez les instructions.
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© 2011, Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés
ISBN : 978-2-294-71395-8
Elsevier Masson SAS, 62, rue Camille-Desmoulins, 92442 Issy-les-Moulineaux cedex
www.elsevier-masson.fr
Abréviations

ADO

antidiabétiques oraux

Afssa

Agence de sécurité des aliments (actuellement ANSES)

Afssaps

Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé

Afpral

Association française de prévention des allergies

AG

acide gras

ANC

apports nutritionnels conseillés

AVK

antivitamine K

BPCO

bronchopneumopathie chronique obstructive

DER

dépense énergétique de repos

DG

diabète gestationnel

Efsa

Agence européenne de sécurité sanitaire des aliments

HBP

hypertrophie bénigne de la prostate

HP

hyperprotéiné

HTA

hypertension artérielle

IC

insuffisance cardiaque

IEC

inhibiteurs de l'enzyme de conversion

IG

index glycémique

IMC

indice de masse corporelle

IPP

inhibiteurs de la pompe à protons

IRN

indice de risque nutritionnel

LPS

liposaccharides

MCI

Mild Cognitive Impairment

MGV

matière grasse végétale

MICI

maladies inflammatoires chroniques intestinales ; maladies inflammatoires cryptogéniques des intestins

OGM

organismes génétiquement modifiés

PAI

projet d'accueil individualisé

PLV

protéines du lait de vache

PMO

pic de masse osseuse

RGO

reflux gastro-œsophagien

SIO

sphincter inférieur de l'œsophage

SRO

solution de réhydratation orale

TCL

triglycérides à chaîne longue

TCM

triglycérides à chaîne moyenne

TFI

troubles fonctionnels intestinaux

TG

triglycérides

THS

traitement hormonal substitutif
Remerciements
Tous mes remerciements vont au Dr Pierre Senesse (gastroentérologue nutritionniste du Centre Val d'Aurelle) pour sa contribution aux chapitres sur dénutrition et cancers, dénutrition et chirurgie, intestins courts.
À mes confrères pour leurs relectures et conseils judicieux : les docteurs Bruno Pernice (anesthésiste), Shahab Shadfar (cardiologue), Robert Pierrugues (gastroentérologue), François Maurice (néphrologue), Maurice Yakoun (chirurgie viscérale) et toute l'équipe NéphroCare.
Préface
Cette deuxième édition à laquelle ont été ajoutés neuf chapitres montre que les liens entre alimentation et troubles ou maladies sont maintenant bien établis, et cela ne concerne pas seulement les affections cardiovasculaires, le diabète ou le surpoids. Le conseil nutritionnel est devenu, ou doit devenir, un acte de santé à part entière car une alimentation inadaptée peut être la source ou favoriser le développement de divers troubles ou pathologies ; parallèlement, une alimentation bien orientée permet de faire régresser de nombreuses affections. Pourtant, il n'est pas aisé de donner des conseils nutritionnels. Le message à délivrer aux patients dans ce domaine est délicat car il y a, d'une part, les idées reçues et les informations publicitaires souvent comprises comme des messages sanitaires et, d'autre part, si on conseille ou déconseille l'excès de consommation d'un aliment ou d'un groupe d'aliments pour sa teneur en tel nutriment ou micronutriment, le risque apparaît de le voir surconsommé ou, au contraire, exclu et de provoquer par réaction des déséquilibres nutritionnels. Par ailleurs, si le conseil se résume à « manger équilibré », c'est-à-dire un peu de tout, nombreux sont ceux qui persistent tout simplement dans leurs mauvaises habitudes alimentaires.
Le but de ce livre est donc de donner par troubles ou maladies des conseils précis, pédagogiques et compréhensibles, d'une part, aux patients sous forme d'ordonnance alimentaire et, d'autre part, aux professionnels de santé, parfois insuffisamment familiarisés avec la nutrition. Les nombreux éléments explicatifs et physiopathologiques avec des références bibliographiques les aideront dans leurs démarches. Les conseils nutritionnels proposés dans ce livre sont scientifiquement validés, issus de grandes études internationales, même si d'autres pourront fournir dans le futur des approches complémentaires. Par