Filière pépinière : de la production à la plantation

Jean-Claude Foucard

Description

Synthèse consacrée aux végétaux ligneux d'ornement, fruitiers et forestiers, cet ouvrage sur la Filière pépinière, présente la filière professionnelle, son organisation, son poids économique en France et sur le plan international.Le volet technique, intégrant les plus récents acquis dans le domaine, s'étend de la production en pépinière jusqu'à la plantation : sélection variétale, techniques culturales, matériels spécifiques. La qualité du produit et la protection de l'environnement sont largement abordées avec une description complète de l'éventail réglementaire.Ces thèmes majeurs sont illustrés d'exemples concrets issus de la recherche ou des entreprises. Innovant et très complet, ce volume est devenu rapidement une référence pour les professionnels, enseignants et étudiants de la filière de la pépinière et du paysage.
Production et consommation des produits de pépinière. Produire - Objectifs : qualité et respect de l'environnement. Les techniques de production, plantation et entretien. Marchés et produits. Quelles perspectives pour la filière ? Annexes.

Sujets

• AGRICULTURE

Informations

• Publié par: Tec & Doc - Editions Lavoisier
• Date de parution: 20 août 2008
• Nombre de lectures: 95
• EAN13: 9782743060947
• Licence : Tous droits réservés
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 22 Mo

Extrait

J e a n - C l a u d e F O U C A R D

Filière Pepinière

PRODUCTION A  PLANTATION

FILIERE PEPINIERE De la production à la plantation

Innovations Produits Marchés

techniques

Jean-Claude FOUCARD Ingénieur des Techniques Horticoles

Préface deAndré BRIANT Président d e l ' A s s o c i a t i o n des Pépiniéristes E u r o p é e n s

LONDRES NEW YORK PARIS 11, Lavoisier rue F 75384 Paris Cedex 08

En aucun cas, l'auteur  et l'éditeur  ne pourront être tenus pour responsable  de l'inefficacité  ou de l'accident  qui résulter pourrait  de  l'utilisation  d'un des mentionnés ainsi produits  que des conséquences  - quelles qu'elles soient- résultant d'erreurs typographiques  ou autres qui auraient pu se glisser dans cet ouvrage. Les précautions d'emploi  des produits cités sont données  à titre indicatif  et en tout état de cause, l'utilisateur devra  se  conformer  aux inscrites recommandations  sur l'étiquette  ou la  notice accompagnant  le produit.

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© TECHNIQUE & D O C U M E N T A T I O N - LAVOISIER, 1994 1 1 , Lavoisier - F  rue 75384 PARIS Cedex 08

ISBN : 2-85206-995-4 978-2-7430-1094-2 (Version brochée 2008) Toute reproduction  ou représentation intégrale  ou partielle, par quelque procédé que ce soit, des pages publiées dans  le  présent ouvrage, faite sans autorisation  de  l'éditeur  ou du Français Centre  du Copyright  (6 bis, rue Gabriel Laumain, 75010 Paris),  est illicite  et  constitue  une contrefaçon. Seules sont autorisées, d'une part,  les reproductions strictement réservées  à privé l'usage  du copiste  et non destinées une à utilisation collective,  et, d'autre part,  les analyses  et courtes citations justifiées  par le caractère scientifique  ou d'information  de l'œuvre dans laquelle elles sont incorporées du 11 (Loi  mars 1957  - art. 4 0 et 41  et Code Pénal art. 425).

R E M E R C I E M E N T S

Je tiens à adresser mes plus vifs remerciements aux amis et partenaires professionnels, qui ont mis à ma disposition leur documentation, leurs résultats de r e c h e r c h e et d ' e x p é r i m e n t a t i o n , et n o t a m m e n t l e s d o c u m e n t a l i s t e s d e la bibliothèque générale de l'ENSH de Versailles, qui m'ont permis d'enrichir cet ouvrage.

Ma reconnaissance va tout spécialement vers Francis GINESTET, Eric H E N R I , Alain C A D I C , Francis L E M A I R E , L o u i s M a r i e R I V I E R E , Gilbert CHAUVEL, M m e PETTER, ainsi que Bénédicte de GOROSTARZU, Marie Laure PROJETTI, Pierre M I R et Christian A U G E R , qui ont accepté de relire m o n manuscrit, et m'ont apporté leurs corrections et conseils éclairés.

Enfin, Monsieur André BRIANT, qui a bien voulu signer la préface de cet ouvrage.

Aux trois générations de Georges à Pierre FOUCARD qui au sein de la pépinière familiale m'ont transmis leur passion de l'arbre. A tous ceux qui la partagent.

A Mireille, Cyril et M a x i m e P o u r leur p a t i e n c e et leur soutien d e tous les j o u r s .

P R E S E N T A T I O N D E L ' A U T E U R

Ingénieur des techniques horticoles - E N I T H P Angers - Jean-Claude Foucard est un acteur très impliqué dans le développement de la filière pépinière depuis une quinzaine d'années. Il fait ses premières armes sur le terrain comme ingénieur-conseil auprès des pépiniéristes du sud de la France pour le compte de l'ITIH, et réalise dans ce c a d r e de n o m b r e u x e s s a i s en e n t r e p r i s e s , n o t a m m e n t d a n s le d o m a i n e du désherbage chimique. Puis il prend la direction de la station nationale d'expé- rimentation pour la pépinière du CNIH à Chambourcy, poste qu'il occupe pendant 9 ans. Il s'intéresse alors plus particulièrement à la diversification variétale et aux techniques de production hors sol en pépinière d'ornement, principalement celles portant sur les substrats, l'irrigation et le désherbage. Il contribue par ailleurs à la mise en place du Centre d'expérimentation de la pépinière méridionale (CEPEM) à Montfavet, mettant alors l'accent sur la recherche appliquée en pépinière fruitière et ornementale en pleine terre. Durant ces trois dernières années, il assure la direction technique du C N I H , qu'il quitte à la fin de 1993. Il suit alors les projets r é g l e m e n t a i r e s européens sur la qualité et l'environnement, et initie de nombreux programmes de recherche visant à permettre aux entreprises de s'adapter au mieux aux contraintes liées à l'évolution réglementaire. H o m m e de terrain, issu d'une famille de p é p i n i é r i s t e s de la r é g i o n Orléanaise, ses expériences professionnelles prolongées dans les principaux bassins de production, et ses liens étroits avec les chercheurs de l'INRA et de l'enseignement supérieur, lui apportent une connaissance unique des produits, des marchés, des techniques, et de nombreuses entreprises françaises et étrangères. Jean-Claude Foucard est consultant auprès des entreprises de la filière pépinière, producteurs, entrepreneurs paysagistes, distributeurs ou utilisateurs de végétaux.

P R E F A C E

Le monde de la pépinière aborde un virage qui, de toute façon, figu- rait à son itinéraire mais dont l'approche a, sans doute, été accélérée par la crise économique actuelle. L'ouverture des frontières avec, comme corol- laire une concurrence de plus en plus forte, les évolutions technologiques, les changements de comportement des consommateurs, l'évolution de la dis- tribution, les contraintes dues au respect de l'environnement obligent tous les acteurs de la filière, mais particulièrement les pépiniéristes, à une remise en cause de leur management, de leur organisation, de leur stratégie et donc de leurs habitudes. Les pessimistes y trouvent un sujet d'inquiétude mais les optimistes, au contraire, relèvent avec enthousiasme, ce passion- nant défi où la pépinière française conserve toutes ses chances dans une Europe dont l'élargissement sera, à terme, source de développement. Cet ouvrage de Jean-Claude Foucard, sur la filière pépinière, arrive à point nommé. Précieuse, complète, bien documentée cette excellente mise au point s'adresse à un public très varié : professionnels de la production, du commerce et du paysage, enseignants, étudiants et tous ceux qui s'inté- ressent à cet important secteur de l'horticulture. Une grande partie du livre traite des techniques de production, de la recherche, des évolutions techno- logiques, mais l'auteur aborde également les problèmes du marché et notamment l'innovation et la politique qualité.  C'est, par-tout, une  avant faite analyse de l'existant mais c'est aussi une réflexion sur l'avenir où l'op- timisme domine malgré quelques mises en garde judicieuses. Je suis persuadé du succès de ce précieux document qui va très rapidement s'imposer comme le "Livre de la Pépinière" et s'avérer être une aide indispensable à la réflexion et à l'action.

André BRIANT Président ENA 1994-95 European Nursery Stock

Association

Présentation de l'auteur Préface de André Briant

I II

I II

S O M M A I R E

PARTIE I PRODUCTION ET CONSOMMATION DES PRODUITS DE PEPINIERE

La filière professionnelle en France Production et compétition internationale

PARTIE II PRODUIRE Objectifs : Qualité et respect de l'environnement

La qualité Le respect de l'environnement

PARTIE III LES TECHNIQUES D E PRODUCTION, PLANTATION ET ENTRETIEN

I La gestion informatisée du climat sous serres et abris II Les substrats pour cultures hors sol III La bactérisation et la mycorhization contrôlées des sols et substrats... IV Les besoins nutritifs et la fertilisation V Le désherbage et l'entretien des sols et substrats VI Les besoins en eau et l'irrigation VII La formation du végétal VIII La protection phytosanitaire IX La protection des plantes contre les stress et accidents climatiques X La maintenance sur le lieu de vente

I II III

PARTIE IV MARCHES ET PRODUITS

L'innovation végétale Les démarches qualité Marketing et stratégie d'entreprises

IX

V VII

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