Photo gourmande

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Description

Ecrit par une blogueuse culinaire dans un style simple et direct, cet ouvrage vise les photographes amateurs ou débutants qui souhaitent améliorer leurs images de petits plats gourmands. Qu'ils soient blogueurs, restaurateurs, ou simplement amateurs de photos culinaires, ils trouveront dans ce livre de précieux conseils pour réaliser des images alléchantes.



 



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  • Chapitre 1 - Quelques notions de base


    • Le bon matériel


    • Le « triangle d’exposition »


    • Les modes créatifs


    • À quoi sert la balance des blancs ?


    • Le format de fichier : JPEG ou RAW ?


    • Prêt à relever le défi ?




  • Chapitre 2 - La démarche photographique


    • Préparer la scène


    • Composer


    • Chercher l’inspiration


    • Prêt à relever le défi ?




  • Chapitre 3 - Gérer la lumière naturelle


    • Observer la lumière


    • La qualité de la lumière


    • Adoucir et diffuser




  • Chapitre 4 - Tenter la lumière artificielle


    • Photographier au flash


    • Sous les projecteurs !


    • Ampoules fluorescentes lumière du jour


    • Pas à pas : Fabriquer sa boîte à lumière


    • Prêt à relever le défi ?




  • Chapitre 5 - Développer ses RAW


    • Chacun son logiciel


    • Les logiciels de traitement des fichiers RAW


    • Développer simplement un fichier RAW


    • Et après ?




  • Annexes Pour finir...


    • Making of


    • Paroles de blogueurs


    • Pour se former et perséverer


    • 10 conseils


    • Un petit mot pour la fin !



Sujets

Informations

Publié par
Date de parution 05 avril 2012
Nombre de visites sur la page 223
EAN13 9782212042191
Langue English

Informations légales : prix de location à la page 0,0075 €. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

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Photo gourmande
MOUNI
ABDELLI
Conseils d’une blogueuse culinaire

Écrit par une blogueuse pour les blogueurs, cet ouvrage rassemble de précieux conseils
p our réussir vos photos de plats gourmands. Réglages, stylisme, éclairage, point de
vue, couleurs… tout ce qui contribue à la mise en valeur de votre recette est détaillé
dans ce guide astucieux, qui sait rester à la portée de tous.
Photographea utodidactee tp âtissièrep assionnéeM, ouni Abdellaic réés onb logd ec ui-
sine« R dva uxm ignardises» ( www.mignardise.fr)e n2 007.E llea r ejointe n2 010l ’agence
SucréS alé,s pécialisée np hotoc ulinaire.

Au sommaire
Notionsd eb as•eL eb onm atérie•lL e« t riangle
d’exposition»•L esm odesc réatif•sÀ q uosi erlta b a-
lanced esb lancs•?L efo rmadt efi chierJ: PEG o uR AW ?
Lad émarchep hotographiqu•Le ap réparationd e
l a scèn•e Compose•r Chercher
l’inspirationGérelral u mièren aturell•eO bservelral u mière L• aq ualitéd ela lu mièr•eA doucired t iffuser
Tentelrla u mièraer tificiell•eP hotographiear ufl ash
S• ousle sp rojecteur•sA! mpoules«l u mièred ujo ur»
• P asàp as:F abriquers ab oîteàl umière
Développer ses RAW• C hacuns on
Code éditeurlogiciel•L ogicielsd etr aitemendt esf ichiers
ISBN 978-2-212-D•R éAvWeloppesri mplemenutfn i chieRr AW•E at prè?s G13431
13431-5 Poufri nir..•M. akingo• Pf arolesd eb logueurs
P• ousre fo rmeerp t ersévére•1r 0c onseils
Photo gourmande
CHEZL EM ÊMEÉ DITEUR(É ditionEs yrolles
&VM)
Da nsla c ollection«D écouvrirle sr eflexn umériques»
M.F errier,C .-L.T ranN, ikonD 3000–N ikonD 5000–N ikonD 90–C anonE OS1 000D –P entaxK -x.
AS. antiniN, ikonD 60.

Dansla c ollection«M aîtriserle sr eflexn umériques»
V.L ucN, ikonD 200–N ikonD 80–N ikonD 50–C anonE OS5 00D–C anonE OS3 50D–
CanonE OS5 D M IkI –C anonE OS5 50D –C anonE OS7 D –C anonE OS6 0D –N ikonD 700 0(àp araître).
VL. ucP, B. ritesC, anonE OS6 00D.
VL. ucM, F. errierN, ikonD 300.
V L. ucM, .-PA. lbertC, anonE OS4 50D.
V.L uc,B .E ffosseC, anonE OS4 0D –C anonE OS4 00D.

Techniquesd el ap hoto– P rised ev uee F.H unter,S .B ivere,ta l.M, anueld ’éclairagep hoto 2, édition2, 0122, 60p .
CH. arnischmacherM, ini-studiop hoto 2,0121, 44p .
D.D .H imese tM .V.S wansonP, hotographesp, ubliezv otrel ivrep hot o!2 0122, 24p .
J.B atdorffN, oire bt lancn umérique–P ratiquep hot o2, 0122, 16p .
A.-L.J acquartV, ivezd, éclenchezp, artagezL! ap hotoa uq uotidien 2, 0111, 68p .
A.-L.J acquartC, omposezr, églezd, éclenchez!L ap hotop asàp a s2, 0111, 68p .
C. Gatcum L, ight& S hoot– É clairerp ourl ap hotod em od e2, 011,1 46p .
SR. obertsL, ’ardt el’ iPhonographi e2,0111, 60p .
L.E xcell,J .B atdorffe,at l.C, omposition–P ratiquep hoto 2, 0112, 60p .
JR. evellE, xposition–P ratiquep hoto 2,0112, 70p .
JC. arlsonP, hotographiear vecso nC anonP owerShoGt 12 2,0112, 30p .
P.B arretP, hotoc ulinair e2, 0111, 60p .
e J.-MS. epulchreA, pprendreàp hotographieer nn umériqu e3, édition2, 0111, 60p .
EB. alançaP, hotographielra n atur e2,0111, 60p .
e G.B londeauP, hotographierla n ature nm acr o2, édition2, 0102, 32p .
GA. ymardP, hotod ’architectur e2,0101, 44p .
S.M akdaO, rganiseru ne xpop hot o2, 0101, 26p .
J.E asterby1, 50e xercicesp ours el ancerd ansl ap hoto 2, 0101, 28p .
JC. arlsonP, hotographiear vesco nC anonP owerShoGt 10/G1 12,0102, 20p . e R.B ouillotP, ratiqued ure flexn umériqu e3, édition2, 0094, 70p .
L.B ergP, hotod ep ortrai t,20091, 64p .
S.D osdaA, pprendreàp hotographiere n oire tb lan c2, 0091, 68p .
CD. omensR, F. asseurS, L. acroixP, hotographied ev oyag e2, 0091, 76p .
e EB. alançaP, hotographierle sa nimau x2, édition2, 0091, 92p .

Traitement de l’image
SK. elbye Mt K. loskowskiP, hotoshopE lements9p ourle sp hotographe s2, 0114, 32p .numérique
ME. veningJ, S. cheweR, etouchesep t hotomontagesa vecP hotoshopC S5 2,0114, 78p +.D VD-Rom.
G.TheophileL, ightroom3p alrap ratiqu e2,0102, 22p .
M.E v eningL, ightroom3p ourle sp hotographe s2, 0115, 70p .
V.G ilbertC, ameraR aw p arl ap ratiqu e2, 0111, 90p .
P.R icordelC, aptureN X2p arla p ratiqu e2, 0101, 92p .
D.H ennemandG, érers esp hotosn umérique s2, 0091, 56p .
J. DelmasG, estiond esc ouleursp asà p a s,2009,1 60p .
Photo gourmande
M O U N I
A B D E L L I
C o n s e i l s d ’ u n e b l o g u e u s e c u l i n a i r e Remerciements
Merci à ma petite famille pour votre soutien, vos encouragements
et votre patience toutes ces fois où vous avez dû attendre
que je prenne une photo avant de pouvoir manger !

Un énorme merci à Aude Decelle des éditions Eyrolles qui a cru en ce projet
mais aussi pour sa patience, sa gentillesse et son professionnalisme,
j’aiv raimenta imét ravaillera vece lle.

Merci aux lecteurs et fans qui suivent mon blog « Rdv aux mignardises »
et sans qui toute cette aventure n’aurait certainement pas vu le jour !
J’espère sincèrement que vous ressentirez dans ces pages tout le plaisir
que j’ai eu à les écrire et surtout que ce livre vous aidera à vous lancer.

L’éditeurr emercie Nikone t Miss Numériquep ourl eura ide.

Conceptiong raphique mt ise np agesL: aureD eschandolc,r eation@design32.fr

Éditions
Eyrolles61, bd Saint-
7G5e2r4m 0Pa ainrisC edex0 5
www.editions-eyrolles.com
Ena pplicationd el al oid u1 1m ars1 957,i le sti nterditd er eproduirei ntégralemento u
partiellementl ep résento uvrage,s urq uelques upportq uec es oit,s ansl ’autorisationd el ’Éditeuro ud u
CentreF rançaisd ’exploitationd ud roidt ec opie2, 0r, ued esG randsA ugustins7, 5006P aris.

©G roupeE yrolles2, 012
ISBN :
978-2-21213431-5
Gâteauà l am oussed ec hocolate ta uN utella.
Sommaire
CHAPIT1R E CHAPIT2R E
Quelques notions de base 1 La démarche photographique 23
L e b o n m a t é r i e l 2 P r é p a r e lra s c è n e 2 4
Bienchoisirson boîtiernumérique 2 Lefond photo 25
Etl’objecti?f 4 Comprendrelesujet 37
Jamaissansmon trépied! 4 Choisirlemeilleurmoment 40
Desréflecteurset desmiroirs 5 Unpeude stylisme 42
L e « t r i a n g l e d ’ e x p o s i t i o n » 6 C o m p o s e r 5 9
L’ouverturedu diaphragme 7 Lescouleurscomplémentaires 59
Lavitessed’obturation 10 Lamonochromie 61
Lasensibilitéducapteur 12 Larègledestiers 62
Lesimpairs 63 L e s m o d e s c r é a t i f s 1 4
Lesformes géométriques 63 P : mode Programme 14
Jouersurlaprofondeurde champ 64 Tvou S : mode Prioritévitesse 15
Cadrageverticalou horizontal? 66 Avou A: mode Prioritéouverture 15
M: mode Manuel 15 C h e r c h e rl ’ i n s p i r a t i o n 6 7
À q u o i s e r t l a b a l a n c e d e s b l a n c s ? 1 6 P r ê t à r e l e v e rl e d é f i ? 6 8
Unfond photo personnalisé 68 L e f o r m a t d e f i c h i e r : J P E Go u R A W ? 1 8
Àmanger ou à photographier? 68 P r ê t à r e l e v e rl e d é f i ? 2 0 Composerpour dynamisersesphotos 68
Letriangled’exposition 20
Lesmodes créatifs 21
Labalancedesblancs 21 CHAPITR 3E CHAPITR5E
Gérer la lumière naturelle 71 Développer ses RAW 101
O b s e r v e rl a l u m i è r e 7 2 C h a c u n s o n l o g i c i e l 1 0 2
L e s l o g i c i e l s d e t r a i t e m e n t L a q u a l i t é d e l a l u m i è r e 7 3
d e s f i c h i e r s R A W 1 0 3 A d o u c i r e t d i f f u s e r 7 4
L’orientationde lalumière 74 D é v e l o p p e r s i m p l e m e n t
Pourquoiutiliserun réflecteur? 77 u n f i c h i e r R A W 1 0 5
Essayerdifférentsangles 79 E t a p r è s ? 1 0 7
CHAPITR 4E ANNEXES
Tenter la lumière artificielle 83 Pour finir ... 109
P h o t o g r a p h i e r a u f l a s h 8 4 M a k i n g o f 1 1 0
Avecun flashintégré 84 Veloutéde potimarron à la crème 110
Avecun flashexterne 85 Galettesde courgettes, fromage frais
S o u s l e s p r o j e c t e u r s! 9 0 et saumon fumé 112
Saladevariée: mâche, tomates, radis…114 A m p o u l e s f l u o r e s c e n t e s
Minicakesau chocolat,caféet éclats l u m i è r e d u j o u r 9 2
croquants 116 Une seulelampe 93
Boissonsoda,fraises, Deuxlampes 94
menthe et citron 118 Troislampes 95
P a r o l e s d e b l o g u e u r s 1 1 9 P a s à p a s : F a b r i q u e rs a b o î t e à l u m i è r e 9 6
P o u r s e f o r m e r e t p e r s é v e r e r 1 2 6 P r ê t à r e l e v e rl e d é f i ? 9 8
Enlumièrenaturelle 98 1 0 c o n s e i l s 1 2 7
Enlumièreartificielle 99 U n p e t i t m o t p o u r l a f i n ! 1 2 7
Travauxmanuels 99 Des pupilles aux papilles

Lorsqu’en 2007, j’ai lancé mon blog culinaire «Rdv aux mignardises»,« je n’avais jamais imaginé que quelques années plus tard,
j’écrirais un livre sur la photographie culinaire !

Cem ondef ascinanta p ourtantv itef aitd ’envahirv otreq uotidien,
aup ointd ec hangerv otrem anièred ev oirl an ourriture…
Au bout d’un moment, vous ne verrez plus les aliments tels quels
maisc ommeu nm élanged ec ouleurs,d ef ormese td ’idéesp rêtes
àê trei mpriméess uru nep hotographiep ourt ransmettre
toutesc esc omplexess ensations…L ’épicurienq uis ommeillee nv ous
prendra trèsv ite le dessus !

Ils uffitd ef euilletern ’importeq uelm agazine,d er echercheru ner ecette
enl igneo ud es ’arrêterd evantl av itrined ’unep âtisseriep ourr emarquer
à quel point les photos gourmandes font partie de notre quotidien ;
elless ontd evenuesi ndissociablesd en otrem oded ec onsommation!
Carn ousa vonsb eaua voird esv isionsd ifférentesd ’una liment,
de la meilleure manière de le mettre en valeur puis de le prendre en photo,
une chose est sûre : il faut donner envie. Éveillerl a gourmandise
àt raversu nei magen ’estp ast oujoursé videntm aisq uelles atisfaction
d’entendred ire: j ’ena il ’eauà l ab ouche!

MOUNI
ABDELLI

Biscuitr ouléà l ac rèmev anille.

«Introduction
La photographie culinaire est l’art de faire saliver à travers une photo gourmande. Que vous
ayez besoin d’illustrer vos propres réalisations ou que vous soyez passionné par ce type
d’images, une chose est sûre, vous êtes certainement très gourmand !

Cet ouvrage n’a pas pour but de vous noyer sous les termes techniques ou de vous imposer
un équipement onéreux. La photo culinaire décrite ici sera donc à votre portée, pour peu que
vous ayez un appareil photo vous permettant de choisir des réglages manuels, un délicieux
plat à partager et beaucoup de créativité !

Dans le domaine de la photographie en général, ou culinaire en particulier, les notions de
base sont sensiblement les mêmes, mais il ne faut pas oublier que pour obtenir de belles
photos, il faut commencer par les maîtriser et surtout par comprendre la lumière ainsi que
ses effets sur ce qui nous entoure. Que vous soyez débutant ou plus averti, il ne sert à rien
d’éviter ou d’ignorer le premier chapitre de ce livre ! Des paramètres tels que l’ouverture du
diaphragme, la vitesse d’obturation ou la sensibilité du capteur sont toujours bons à réviser
surtout quand on débute, et une petite séance de « mise au point » (sans jeu de mots) est
une étape, certes peu amusante, mais indispensable pour obtenir le meilleur de son boîtier
numérique.
Nous allons ainsi parcourir les différentes étapes de réalisation d’une photographie culinaire
en lumière naturelle, mais aussi en lumière artificielle grâce à quelques moyens et techniques
très simples. Un peu de bricolage sera aussi au menu afin d’improviser des fonds photo ou
de construire une petite boîte à lumière, et je détaillerai les quelques accessoires qui vous
seront utiles pour la prise de vue. Vous aurez ainsi tous les outils en main pour développer
votre propre style.

Pour finir, voici un dernier conseil assez simple : ne prenez en photo que ce que vous pouvez
manger ensuite. Vous ne pensez quand même pas photographier une magnifique part de
gâteau au chocolat sans en dévorer au moins la moitié ? Bien sûr, affirmez à vos proches que
ce coup de cuillère était indispensable pour la photo !

Prêt? …P hotographiez!

Moussea uc hocolatn oir,c hantillye tk iwis.