La Cuisine des petits ménages

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Extrait : "Le potage au pain se fait communément le jour où l'on a mis le mot-au-feu. Coupez en lames des croûtes de pain, mettez dans la soupière ; au moment de servir, versez le bouillon, couvrez la soupière, et versez à part les légumes qui ont servi à la confection du pot-au-feu, c'est-à-dire carottes, navets et poireaux." À PROPOS DES ÉDITIONS LIGARAN : Les éditions LIGARAN proposent des versions numériques de grands classiques de la littérature ainsi que des livres rares, dans les domaines suivants : Fiction : roman, poésie, théâtre, jeunesse, policier, libertin. Non fiction : histoire, essais, biographies, pratiques.

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EAN13 9782335077346
Langue Français

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EAN : 9782335077346

©Ligaran 2015I
Des potagesPotage au pain
Le potage au pain se fait communément le jour où l’on a mis le pot-au-feu. Coupez en lames
des croûtes de pain, mettez dans la soupière ; au moment de servir, versez le bouillon, couvrez
la soupière, et servez à part les légumes qui ont servi à la confection du pot-au-feu, c’est-à-dire
carottes, navets et poireaux.Potage au vermicelle
Blanchissez à l’eau bouillante et salée 100 grammes de vermicelle, deux minutes
seulement ; égouttez, rafraîchissez à l’eau froide ; mettez au feu deux litres de bouillon ;
lorsqu’il est en ébullition, versez le vermicelle, laissez cuire vingt minutes très doucement,
servez.