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Bienvenue à Copenhague

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Description

Embarquez pour la capitale du hygge ! Découvrez une cuisine placée sous le signe de la convivialité et de l’amour des bons produits. Entre nourriture familiale aux influences ancestrales, héritée des Vikings, et modernité de la fusion food, c’est tout l’art de vivre à la danoise qui se révèle.

Biscuits de Noël, smørrebrød, saumon gravad laks, beignets de fleurs de sureau… régalez-vous avec plus de 60 spécialités venues tout droit des rudes hivers du Danemark et de ses étés lumineux.


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Publié par
Date de parution 06 mars 2018
Nombre de visites sur la page 19
EAN13 9782317018428
Langue Français

Informations légales : prix de location à la page 0,0112 €. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

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Stylisme des recettes : Bérengère Abraham Photographies des recettes : Fabrice Besse Photographies de Copenhague : Gitte Christensen
Sommaire
Macuisinedanoise Leplacardidéal duDanois Recettesancestrales La parité Barres de muesli Porridge aux pommes, aux amandes et à la confiture de lait Porridge au pain de seigle et crème aux œufs Porridge aux argousiers et sirop d’érable Porridge d’orge aux betteraves Porridge d’orge au céleri Pain de seigle complet Crackers de seigle Crackers de sarrasin Noël&fêtes Noël Canard rôti Rôti de porc avec sa couenne croustillante Riz à l’amande Biscuits aux amandes de mon arrière-grand-mère Biscuits aux noisettes Sablés Couronnes à la vanille « Noisettes au poivre » Bugnes scandinaves Pyramide en marcipan Pâte d’amande Confiseries de Noël Vin chaud Hiver&hygge Le hygge Salade de pommes de terre tièdes et saucisses rouges Smørrebrød danois « feu d’artifice » Smørrebrød au danablue
Smørrebrød au pâté de foie Soupe de pois cassés Soupe aux légumes et aux boulettes Chou rouge Betteraves au vinaigre Christiania Amour brûlant Frikadelles et salade de pommes de terre froides Pâté de foie Ragoût du pêcheur Salade au curry Salade de Noël Morue à la sauce moutarde Carrelets panés à la rémoulade Ceviche scandinave Sauce renard Poulet rôti Escargots à la cannelle Viennoiserie typique Soupe chaude de sirop de sureau Purée de pruneaux, crème pâtissière et chantilly Petites gaufres danoises Chocolat chaud à la chantilly et petits pains chauds au beurre salé Été L’été danois Crackers Paleo Pesto rouge Pesto aux noix Houmous citronné Houmous à la betterave Poulet rôti à la rhubarbe Hot-dog Tartinade de fromage frais Beignets de fleurs de sureau Le vélo Soupe froide au babeurre Purée de rhubarbe, crumble de seigle et chantilly

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