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Pavlova, Tiramisu, Profiteroles, Cannelés, Tarte tatin, Charlotte aux framboises... Entrez en cuisine et lancez-vous dans plus de 30 recettes généreuses et gourmandes qui sauront ravir les papilles de vos convives !


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Ajouté le 28 mars 2018
Nombre de lectures 106
EAN13 9782317018572
Langue Français

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DESSERTS
Pavlova aux fruits rouges Crumble de poires au lemon curd Charlotte aux framboises et à l’amande Tiramisu aux sablés bretons et caramel Dacquoise au café Gâteau basque à la crème de cerises noires Gâteau crémeux aux trois chocolats Gâteau fondant aux noix Biscuit de Savoie aux myrtilles Clafoutis noisettine aux pêches Brownie aux amandes Carrot cake aux noix et au safran Flan pâtissier La tarte aux pommes Tarte gourmande aux noix de pécan Tarte au chocolat Tarte quadrillée noisettes et figues Tarte tatin ultra-fondante Tarte Alsacienne aux cerises Tarte à la rhubarbe façon crumble Profiteroles pralinées à la glace amande Poire belle-Hélène en crumble Mousse au chocolat meringuée Pommes au four à la crème de pistaches Poêlée de cerises tièdes aux amandes grillées, glace fondue Financiers pistache, framboise et cacao Mini-muffins Arlequin Cannelés Madeleines citron, café et thé vert
Cookies au nougat Amaretti Tableau des équivalences
10 minutes 7 heures Pour 500 g de pâte environ
150 g de beurre ramolli 150 g de sucre semoule 1 œuf entier + 1 jaune
280 g de farine Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide ou d’eau de fleur d’oranger
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez l’œuf entier et le jaune puis la farine et le parfum choisi. Mélangez le tout grossièrement. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné puis écrasez-la avec la paume de la main, ce qui permet d’obtenir une pâte bien lisse. Formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire. Laissez reposer 6 heures au frais. Sortez la pâte 20 minutes avant l’utilisation. Après avoir foncé votre moule avec la pâte, replacez celui-ci 1 heure au frais avant d’enfourner : le contraste froid-chaud, surtout si vous cuisez votre pâte à blanc, lui permet de mieux se tenir le long des parois du moule.

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