Le chocolat

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95 pages
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Le chocolat, y'a que ça de vrai !
50 recettes pour régaler les fondus de chocolat et faire succomber petits et grands !
Le plaisir de cuisiner, tout simplement !


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Ajouté le 24 octobre 2013
Nombre de lectures 1 660
EAN13 9782317009020
Langue Français
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Textes et photos de Jean Étienne
LE CHOCOLAT
50 recettesTARTELETTES AU CHOCOLAT
Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min / Repos : 1 h
Pour 4 personnes : • 1 pâte sablée • 200 g de chocolat noir à pâtisser • 20 cl de crème
liquide entière • 2 cuillerées à soupe de pistaches concassées
• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Coupez 4 disques de pâte au format de vos moules à tartelette. Garnissez les
moules de pâte et piquez les fonds avec une fourchette.
• Recouvrez les tartelettes de papier sulfurisé et étalez dessus une couche de billes
de cuisson (ou de haricots secs). Faites cuire les fonds de tartelettes à blanc 15
minutes et laissez-les refroidir.
• Faites tiédir la crème dans une casserole à feu doux et ajoutez le chocolat concassé
pour le faire fondre.
• Lissez la ganache au fouet pour la rendre bien brillante.
• Versez la ganache sur les tartelettes et laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.
• Décorez chaque tartelette avec 1 cuillerée à café d’éclats de pistaches.