Propriétés nutritionnelles et fonctionnelles des protéines de tourteaux, de concentrats et d'isolats de Ricinodendron heudelotii (Bail.) Pierre ex Pax et de Tetracarpidium conophorum (Müll. Arg.), Nutritional and functional properties of proteins from defatted flours, concentrates and isolates of Ricinodendron heudelotii (Bail.) Pierre ex Pax and Tetracarpidium conophorum (Müll. Arg)
Laurette Blandine Mezajoug Kenfack