Morbidité et mortalité dues aux maladies infectieuses d'origine alimentaire en France

Le rapport présente une étude de la morbidité et de la mortalité liées aux agents infectieux, transmis par l'alimentation pour les années 1990 en France métropolitaine afin d'orienter les priorités en termes de mesures de prévention et de contrôle et d'identifier les besoins de connaissances. Il se base sur l'étude des principaux agents pathogènes (bactéries, virus, parasites) pour son estimation.