"Crocchè" ou comment préparer les croquettes de pommes de terre à la manière sicilienne

"Crocchè" ou comment préparer les croquettes de pommes de terre à la manière sicilienne

-

Documents
1 page
Lire
Le téléchargement nécessite un accès à la bibliothèque YouScribe
Tout savoir sur nos offres

Description

Voici la manière sicilienne de préparer des croquettes de pommes de terre ! Essayez-la et observez s'il y a des différences d'avec votre recette.

Sujets

Informations

Publié par
Publié le 26 septembre 2011
Nombre de visites sur la page 881
Langue Français
Signaler un problème
Crocchè Comment préparer les croquettes de pommes de terre à la manière sicilienne
Ingrédients 1 kg pommes de terre Quelques cuillères de maïzena Persil Sel et poivre Huile de friture
Crédits photo :http://www.flickr.com/photos/su-lin/4122928290/Préparation Faites cuire les pommes de terre dans une casserole remplie deau bouillante. Une fois cuites, épluchez-les et écrasez-les avec un presse-purée. Rajoutez un peu de sel et de poivre, le persil haché et quelques cuillères de maïzena. Mélangez bien lensemble. Formez de petites croquettes ovales ou rondes. Faites les frire dans beaucoup dhuile chaude. Egouttez-les dans du papier absorbant avant de servir. Astuce Dans la Sicile de lest, on passe les croquettes dabord dans lesœufset ensuite dans la battus chapelure de pain avant de les frire. Cela évite certains inconvénients désagréables provoqués par la qualité des pommes de terre (pas apte aux fritures) ou à la température (trop basse ou trop élevée) de lhuile.