Gâteau au chocolat - recette de Capri

Gâteau au chocolat - recette de Capri

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Voici la recette célèbre du gâteau au chocolat et aux amandes de l'île de Capri, mieux connu comme "Caprese al cioccolato". Facile à préparer et très riche en goût. Les amants du chocholat et des amandes vont se régaler.

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Publié le 16 août 2011
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Langue Français
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Caprese al cioccolatoGâteau au chocolat
Recette de Capri
Ingrédients
300 g amandes mondées 250 g chocolat noir 250 g beurre 200 g sucre 5œufsSucre glace
Crédits photo :http://www.flickr.com/photos/wererabbit/5234438720/
Préparation
Broyez les amandes au robot sans quelles soient trop fines.
Desserts
Rompez la tablette de chocolat et faites-la fondre au bain marie. Remuez de temps en temps. Attendez que le chocolat soit tiède.
Fouettez le beurre (à température ambiante) avec la moitié du sucre et les jaunes d’œuf. Rajoutez le chocolat tiède et les amandes, et mélangez. Montez les blancs en neige avec le sucre restant. Incorporez-les délicatement au mélange aux amandes et au chocolat. Le mouvement de la cuillère doit être du haut vers le bas et non pas de droite à gauche.
Recouvrez un moule beurré avec une feuille de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule. Enfournez à 180° et laissez cuire pendant environ 1 heure.
Servez le gâteau froid, saupoudré de sucre glace.