Lasagnes à la bolognaise

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05 août 2011

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Français

Voici ma version personnelle des lasagnes à la bolognaise : avec sauce bolognaise, jambon, mozzarella, béchamel et parmesan. Essayez-la : j'attends vos avis !

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Lasagnes à la bolognaise

(à ma manière)

Primi piatti–Premiers plats

Crédits photo :http://www.flickr.com/photos/30691679@N07/4515830766/

Ingrédients (4-5 personnes) Pour la sauce bolognaise 300 g viande de bœuf hachée (première qualité) 100 g viande de porc hachée (première qualité) ½ verre de vin rouge 250 ml bouillon de bœuf3 cuillères de sauce tomate concentrée 1 oignon (50 g) 1 carotte (50 g) 1 pied de céleri (50 g) 1 verre de lait Sel Poivre 350 g sauce tomate Huile d’olive vierge extraPour les lasagnes 200 g lasagnes Basilic 80 g mozzarella en dés 100 g parmesan 150 g jambon blanc Pour la béchamel 500 ml lait 50 g farine 50 g beurre

Muscade Sel

Préparation

Primi piatti–Premiers plats

Préparez d’:abord la sauce bolognaise en suivant notre recette http://www.youscribe.com/catalogue/manuels-et-fiches-pratiques/loisirs-et-hobbies/cusine-et-vins/sauce-bolognaise-recette-italienne-431108les lasagnes, il faut que la sauce soit plus Pour liquide que d’habitude. Ajoutez donc 350 g de sauce tomate et éventuellement un demi-verre d’eau.

Préparez ensuite la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, rajoutez la farine et remuez avec un fouet à feu moyen. Quand le mélange est homogène, rajoutez progressivement le lait sans arrêter de fouetter pour éviter les grumeaux.Ajoutez sel et muscade. Remuez jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe.

Déposez un peu de sauce bolognaise au fond d’un plat à gratin. Recouvrez de feuilles de lasagnes. Recouvrez votre couche de lasagnes de sauce. Déposez-y dessus des morceaux de mozzarella et de jambon blanc et recouvrez de béchamel. Saupoudrez cette première couche de parmesan. Répétez la même opération deux fois (jusqu’à épuisement de la sauce). La dernière couche ne doit être recouverte que de sauce, béchamel et parmesan râpé.

Couvrez votre plat à gratin de papier aluminium et enfournez-le à 180°. Faites cuire pendant 45-50 minutes. Enlevez le papier aluminium peu avant la fin de la cuisson pour avoir une surface légèrement croquante.

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