#food-science

Techniques

Food Chemistry

Werner Grosch, H.-D. Belitz, Peter Schieberle

Medecine

Production de canards

Guy Gérard, Heinz Pingel, Élisabeth Baéza

Techniques

Fruits et légumes

Benoît Jeannequin, Françoise Dosba, Marie Josèphe Amiot-Carlin

Cuisine et vins

The Complete Guide to Seed and Nut Oils

Bevin Cohen

Techniques

Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées

Aff

Techniques

Le grain de blé

Pierre Feillet

Techniques

Les fermentations au service des produits de terroir

Marie-Christine Montel, Joseph Bonnemaire, Claude Béranger

Techniques

La nourriture des Français

Pierre Feillet

Techniques

Le potager familial méditerranéen

Charles-Marie Messiaen, Fabienne Messiaen-Pagotto

Techniques

Principles of Aseptic Processing and Packaging

Philip E. Nelson

Techniques

The ASQ Certified Food Safety and Quality Auditor Handbook

Techniques

Pour une éthique de l'alimentation

Pierre Feillet

Cuisine et vins

Cocktails, Mocktails, and Garnishes from the Garden

Katie Stryjewski

Alimentation et diététique

Le lait, un concentré de bienfaits ?

Joëlle Léonil, Yves Le Loir, Sylvie Lortal

Science de la nature

Milk and Cheese

Rachel Blount

Science de la nature

Rice

Rachel Blount

Science de la nature

Fruit

Rachel Blount

Science de la nature

Bread

Rachel Blount

Medecine

Innovations in Food Technology

Techniques

Food Tech Transitions

Techniques

Edible Insects in Sustainable Food Systems

Techniques

Balsamic Vinegars

Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Techniques

Size Matters: Why We Love to Hate Big Food

Charlie Arnot

Techniques

Essentials of Food Science

Vickie A. Vaclavik, Tad Campbell, Elizabeth W. Christian

Sciences formelles

Organische Chemie

Adalbert Wollrab