Voyager, mitonner, transmettre : la tête dans les livres de cuisine

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Publié par

Le goût du monde

Date de parution

13 avril 2024

Nombre de lectures

Langue

Français

Poids de l'ouvrage

26 Mo

Un voyage immobile, un monde et sa culture à portée de bouche, des plats de l'arrière arrière-grand-mère cuisinés à l'heure du robot à tout faire, un témoignage de vie, une mémoire, un cadeau. Voilà tout ce à quoi sert un livre de cuisine : c'est dire !

Pourtant, à l’heure des réseaux sociaux, des recettes minutes en vidéo, de la cuisine à tout va, de la cuisine livrée à domicile, le livre de cuisine aurait il fait de vieux os ? Quelle place lui reste-t-il ? D’autant qu’en ce début de 21ème siècle, la pièce « cuisine » semble disparaitre progressivement des plans des architectes pour ne rester qu’un coin dans un espace commun.

Objets de collection, voyage par procuration, trésors en héritage ? En plein salon du livre à Paris, dans Le goût du monde nous hissons le livre de cuisine sur le devant de la scène, depuis l’un des temples du livre de cuisine à Paris : la librairie gourmande. Avec sa propriétaire Deborah Dupont Daguet, autrice également, son dernier livre « Le petit manuel pour savoir cuisiner » a paru aux éditions First. La librairie gourmande est située au 92/96 rue Montmartre à Paris, 2ème. Sur Facebook et X et sa complice Estérelle Payany, journaliste, critique gastronomique au magazine Télérama, chercheuse et autrice, son dernier livre « Midi Moins cher » a paru aux éditions alternatives.

Dans cette émission nous avons parlé de bien des livres, parmi lesquels :

- « Cotonou » de Georgiana Viou de Ducasse 2019.

- « Good Afrique » de la cheffe Anto Cocagne et Aline Princet – Mango 2018.

- « Goûts d’Algérie » de Anissa et Hanane Abdelli – Éditions Mango 2023.

- « Mafé, gombo Yassa » de Alexandre Bella Ola – First 2019.

- « La cuisine c’est plus que des recettes » de Alain Chapel – Éditions Robert Laffont

- « Simple » de Ottolenghi – Hachette cuisine.

- « The essentials, New york Times » de Amanda Hesser.

- « Le grand livre de la cuisine juive » de Claudia Rodden.

- « Le grand livre des livres de cuisines : 50 livres de gastronomie à lire au moins une fois dans sa vie » de Yves Camdeborde et Laurent Séminel éditions Hoebecke 2023.

- « Tiens, manges ! Tu aimes » de Koula Panagiota, Panagiot Kophidou, Marie Bescond Kophides et Cypris kophides aux éditions de l’Épure.

- « La ferme de la Ruchotte » de Jacky Durand et Fred Ménager. Éditions Épure 2024.

- « Ginette Mathiot je sais cuisiner – La cuisine » de Françoise Bernard.

- Musique Buyelele de Freddy Massamba . Album Trancestral.

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Le goût du monde

Date de parution

13 avril 2024

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