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Menus des Semaines 05 et 06 (2014)
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Galettes de Dolwen au homard
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Caisine a testé pour vous Zéro calorie !
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Corton Vergennes 2007
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Compote de rhubarbe en teasers
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DESSERT Charlotte aux Pommes et Caramel
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Pavés de saumon au mesclun à l'aneth
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Lotte, ciboulette et lait de coco
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Pain de thon
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Le chocolat blanc... comme neige
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Asperges des sables des Landes à la sauce vierge
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Escalope de veau pané façon milanaise
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Crème de fruits rouges à la réglisse, mouillettes de chocolat
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Pavé de turbot cuit au beurre salé et salicornes
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Spirales de turbot au coulis d'orange et vanille
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Moelleux en thon et cranberry
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Tournedos de saumon au jambon cru et petits pois au jus de thym
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Carpaccio de thon frais avec sauce au wasabi et aux myrtilles
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Salade de saumon et mousse de fromage blanc à la ciboulette
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Saumon grillé en croûte d'herbes
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Saumon laqué au caramel à l'orange, haricots verts aux noisettes
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Rillettes de sardines à l'huile
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Saint-Jacques au citron et au gingembre
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Quiche aux noix de Saint-Jacques et aux champignons
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Poêlée de noix de Saint-Jacques au foie gras sur crème de giraumon safrané
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Miroir de maquereaux à la tomate et aux deux poivres au parfum de Boursin
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Verrine de chair de crabe, salade croquante betterave et pommes acidulées
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Bar en papillote et miettes de boudin à la marmelade de citrons
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Cabillaud pané et wok de légumes
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Carré d'agneau de Lozère au four, ail rose confit, quelques champignons poêlés, jus condimenté aux bigorneaux
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Cuisinea testé pour vous Rhum et fraises de Plougastel
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Sashimi au thon avec dip aux cranberries
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Cette année, le traditionnel poisson d'avril sera tout en chocolat
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